Кухни будущего фото: Кухня будущего: лучшие дизайны рабочих поверхностей из акрилового камня

Кухня будущего: лучшие дизайны рабочих поверхностей из акрилового камня

Добавить в избранное

Акриловый камень HI-MACS — это инновационный материал от компании LG HAUSYS. Благодаря асептичности и возможности контакта с продуктами, устойчивости к царапинам, влажности и пятнам, а также легкости в уходе акриловый камень за короткое время успел завоевать благосклонность аудитории и стать одним из главных материалов для настоящей кухни будущего. Ну а его пластичность позволила дизайнерам создать для таких кухонь совершенно фантастические рабочие поверхности.

1. Футуризм класса «люкс»

Студия Paxmann Design всегда старается выйти за рамки в своих работах и создать совершенно уникальный продукт. Вот и этот кухонный остров поражает воображение и, кажется, нарушает все законы физики своей необычной формой.

2. Остров радости

Яркий и жизнерадостный, этот кухонный остров Island Pure от дизайнера Adriana Tihon из студии Atvangarde Surfaces прекрасно сочетает в себе элегантность и инновации. Энергичная и насыщенная расцветка притягивает к себе взгляд, но при этом несколько смягчается плавными формами острова и мягким светом встроенных лампочек.

3. Космический корабль на кухне

По задумке дизайнера Xavier Bonte этот остров под названием The Sky Is The Limit в закрытом виде должен напоминать облако или космический корабль. Но когда автоматическая крышка поднимается, этот «космический корабль» превращается в полноценную кухню со всем необходимым: индукционной плитой, двумя раковинами и несколькими ящиками для хранения посуды.

4. На стыке двух времен

Благодаря свойствам акрилового камня в проекте Air дизайнерам студии deVOL удалось сочетать классические и авангардные черты, объединив таким образом прошлое и настоящее.

5. Дыхание природы

И снова возвращаемся в студию Atvangarde Surfaces, где дизайнер Irina Stoica вдохновилась природой и создала такую кухонную поверхность в виде листа дерева, украсив ее совершенно волшебной и приятной глазу подсветкой.

6. Идеальная простота

Эта минималистичная кухня от дизайнера Simone Piva привлекает внимание своими четкими и простыми линиями, которые вкупе с белым цветом и встроенной подсветкой прекрасно вписывают кухню в интерьер.

7. Оригинальная функциональность

Эта кухонная поверхность под названием Kantoorloft от студии Melis Interieur отличается насыщенным красным цветом и необычной закругленной формой. При этом дизайнеры в погоне за оригинальностью не забыли и о функциональности — на довольно компактном пространстве есть все, что необходимо для готовки.

8. Плавные линии

Дизайнеры из студии A01 Architects создали из акрилового камня кухонный остров, который плавно перетекает в обеденный стол, где может свободно разместиться большая семья или дружная компания.

9. Волна минимализма

Необычная кухня от студии DODK притягивает взгляды благодаря футуристичной, но в то же время элегантной S-образной форме, плавным линиям и чистому белому цвету, на котором черная индукционная варочная панель выглядит как элемент декора.

10. Четкость линий

И снова кухонный остров, переходящий в обеденный стол. Но на этот раз не плавно, а асимметрично, за счет интересных углов и ломаных линий. Автором этого проекта является дизайнер Joke Holvoet из Elft Interiors.

Автор: Анна Логвинова

10 самых ожидаемых разработок техники для кухни будущего

Тем временем молодые изобретатели не устают поражать воображение своими идеями. Мы собрали для вас десять самых необычных разработок, которые в полной мере соответствуют концепту умной кухни будущего.

Представим, что ждет нас лет через пять?

Портативная микроволновка Electrolux Onda

Любите выезды на природу, но не считаете себя вдохновенным поваром? Возможно, через пару лет не будет необходимости устанавливать мангал и пытаться найти идеальную степень прожарки мяса.

Достаточно просто подсоединить к коробке с полуфабрикатами небольшое устройство Electrolux Onda и уже через несколько минут свежая горячая еда готова.

Правда, экспериментальная новинка имеет ряд ограничений — прежде всего, понадобиться приобрести специальные контейнеры.

Для обычной посуды такая микроволновая печь не подойдет — это обусловлено ее конструкцией.

Мэттью Шварц, разработчик прибора уверен, что ограничение временное — возможно, многие производители оценят выгоду таких товаров и сразу начнут выпускать их в упаковках из специального пластика.

Посудомоечная машина Pure Washer

Не знаете, как установить всю необходимую технику на небольшой кухне? Подождите еще пару лет — Electrolux уже запустила в промышленную разработку встроенные в раковины посудомоечные машины.

Кристиан Мозер разработал принципиально новый тип устройства, который не займет много места: специальные механизмы монтируются непосредственно под кухонную раковину, обеспечивая постоянную циркуляцию воды. Благодаря регулируемым потокам быстро отмывается как хрупкий хрусталь, так и массивные кастрюли.

Обратите внимание: В отличие от аналогов такая модель экономичная и экологичная. Вам не потребуется покупать специальные средства для посудомоечных машин. Достаточно будет просто налить в механизм обычное моющее или даже положить кусочек мыла, насыпать немного соды.

На наш взгляд — превосходное решение для маленькой кухни, не так ли?

Холодильник с биогелем

Обойти вниманием эту футуристическую модель в рейтинге бытовой техники для кухни будущего просто невозможно. Согласитесь, она похожа на какое-нибудь хранилище из фильмов про далекий космос?

Впрочем, назначение прибора более простое и не потребует космического корабля. Это… Холодильник!

Полки и отсеки русский разработчик Юрий Дмитриев решил заменить биогелем. Просто положите туда продукты и наблюдайте, как они зависают в желеобразной массе.

Впрочем, назвать наполнитель желе будет не совсем верно: он абсолютно не липкий, не имеет вкуса и запаха, хорошо удерживает холод и способен сохранять продукты свежими гораздо больше стандартного холодильника.

Да и выглядит он весьма эффектно. Впрочем, возникают вопросы об экологичности подобного материала: будет ли он так уж безопасен для здоровья человека?

Прикрепить устройство можно как горизонтально, так и вертикально. К тому же, холодильник значительно меньше большинства привычных нам моделей и будет удобен обладателям маленьких кухонь.

Из-за отсутствия полок, двери и даже мотора конструкция очень легкая и хорошо устанавливается даже на стене.

А благодаря свойствам биогеля продукты не соприкасаются между собой — для большей гигиеничности.

Впрочем, насколько удобной будет эта новинка мы сможем судить не скоро — на ближайшие десять лет ее выпуск не запланирован.

Кухня Heart of the Home

Уже к 2025 году на уровне с профессиональными поварами сможет готовить каждый. Достаточно приобрести “Сердце дома” — оригинальный кухонный концепт, в котором производители соединил рабочую поверхность, индукционную панель с искусственным интеллектом и бар.

Не нужно даже искать рецепты — умное устройство все сделает за вас. Просто положите ингредиенты на стол — вам будут предложены несколько вариантов приготовления блюд.

Интересно: Разработчики обещают, что вы сможете задать программе свои пищевые ограничения и предпочтения. Удобно, не так ли?

Выбирайте подходящий рецепт и приступайте к готовке. Правда, измельчить продукты придется самостоятельно — или воспользоваться кухонным комбайном.

Потом просто надавите рукой на соответствующую зону на варочной панели (непосредственно варка, пар, обжарка и т.д.). Сформировав емкость нужной глубины загружайте еду. Осталось только выставить температуру и время, согласно рекомендации!

Честно говоря, мы не совсем представляем реализацию — слишком фантастически это выглядит. Проверим?

Модульная кухня

Более реальным выглядит еще один дизайн-концепт кухни будущего — модульная кухня от Метью Гилбрайда. Собрать блоки можно в любой последовательности, создав собственное оформление конструкции.

Нет, мы не ошиблись — это не просто сборная мебель, аналогичная той, что продается в известной сети IKEA. Конструктор разработал полноценную компактную кухню, которая хорошо подойдет как для частных домов и квартир, так и для ресторанов.

Каждый модуль несет в себе определенную функцию — например, центральные отсеки оснащены индукционными панелями. Боковые — небольшие холодильные отделения открытого типа. Удобно для тех, кто живет в одиночестве и не любит больших запасов.

Кроме того, система оборудована вытяжкой и небольшим кондиционером — отличное решение для тех, кто не переносит горячий пар при готовке.

Если же какая-то из опций вам не кажется необходимой — просто отсоедините блок, чтобы он не занимал лишнего места.

Таким образом, кухни будущего стремятся к минимализму — один небольшой настенный стеллаж вполне заменит гарнитур с бытовой техникой. Удобно? Время покажет.

The Kitchen Hideaway — центр управления роботом

Не хотите утруждаться даже такой упрощенной версией готовки? За вас все сделают специальная робототехника, придуманная конструктором из Австралии. Наденьте шлем и используйте голографическую панель, чтобы отдать команды.

Больше 1000 рецептов, вбитых в базу памяти удовлетворят даже самого взыскательного гурмана.

Дальше умная техника все сделает самостоятельно — не обязательно даже присутствовать на кухне. Правда, заготовки лучше сделать самостоятельно.

Проект интересный, но вот со сроками его реализации пока непонятно — он внесен в планы, однако даже примерную дату производитель назвать затрудняется. Впрочем, с учетом того, что робототехника двигается вперед семимильными шагами, едва ли это затянется — так что в скором времени все смогут наслаждаться домашней едой, приготовленной андроидами.

Water Catcher

Тем, кто заботится о здоровом питании известно, как важно правильно подобрать питьевую воду. Общепризнанно лучше считается дождевая (впрочем, на наш взгляд для современных мегаполисов утверждение сомнительно).

Собирать ее может быть утомительно — если только вы не захотите дождаться, пока в массовую продажу поступит Water Catcher. Небольшие умные дроиды по команде покидают базу и вылетают на улицу через окно.

Там они набираются дождевой водой, параллельно очищая и насыщая ее озоном. После этого небольшие шарики, похожие на модные еще пару лет назад покеболы (признайтесь, кто не ловил покемонов на улицах города?), возвращаются на базу.

По вашей команде они готовы наполнить стакан очищенной полезной водой. Не обязательно делать это вручную — специальные сенсоры уловят ваши касания и емкость полетит в заданном направлении.

Согласитесь, представить такое на данном этапе развития технологий нереально — подождем еще несколько лет?

Микроволновая печь CooCon

Не остаются вне поля зрения разработчиков опережающей время кухонной техники и микроволновые печи. Выбранная нами модель кардинально отличается от своих современных аналогов.

Минимум опций программирования, всего один датчик и пара кнопок. Возвращение в прошлое? Как бы не так!

Просто положите продукт, нуждающийся в разморозке или приготовлении, и подождите — уже через 10 секунд на экран будут выведены данные о составе, названии и весе содержимого. Впечатляет, не так ли?

Затем укажите, что нужно сделать — разморозить, разогреть или приготовить полностью. С остальным умная машина справится за вас. Не правда ли, интригует?

Это позволит избежать многих досадных ошибок, известных владельцам нынешних микроволновок — подгоревшее сверху, но сырое внутри мясо, свернувшаяся рыба.

Хороший подарок тем, кто только начинает учится готовить. Впрочем, у нас возникает вопрос — а нужно ли это вообще с учетом тенденций развития кулинарной техники?

Универсальный прибор Qumi

Не хотите отводить отдельное помещение под кухню, но уверены, что одной микроволновки будет маловато? Не проблема!

Беспроводной прибор на базе индукционных волн Qumi, разработанный российским студентом, станет отличным выбором в такой ситуации. Он может выступать в качестве гриля, плиты или пароварки — все зависит от того, какое блюдо необходимо приготовить.

Такой агрегат подойдет как для первых, так и для вторых блюд. Устройство не нуждается в проводах, а управляется обычным дистанционным пультом.

Кроме того, благодаря внешнему виду его легко можно поставить даже в гостиной — там он будет смотреться симпатичным элементом интерьера. Разумеется, пока вы не захотите удивить своих гостей идеально приготовленным обедом или ужином.

Компактный нагреватель Snail

Может, и такой прибор покажется вам слишком громоздким? Тоже не проблема. Работающая по аналогичному принципу рассеивания индукционных волн компактная “Улитка” не нуждается в отдельном месте — просто прикрепите ее на чашку, миску или кастрюлю. Дальше устройство справится самостоятельно.

Интересен метод питания: гаджет работает… на сахарных кристаллах! Универсальный прибор, который можно использовать и дома, и в походе: рафинад, в отличие от розеток, почти всегда можно найти.

Кстати, и ждать “Улитку” потребуется не так уж и долго — в продажу его планируют запустить в 2020 году.

Отдельным пунктом, бонусным, мы решили включить в рейтинг совершенно невероятный проект, который, впрочем, привлек к себе широкое внимание общественности.

Нужно отметить, что на международном конкурсе Electrolux Lub, где и были представлены все упомянутые выше разработки, эту модель вынесли в топ-5 лучших.
Возможно, автор предложил не только фантастическую идею, но и ее реализацию? В любом случае, нам остается только ждать, а пока предлагаем оценить идею.

Teleport Fridge — для самых ленивых

Мы уже показали вам, как можно готовить и мыть посуду не прилагая определенных усилий. Инженер из Китая расширил список облегченных дел — теперь в магазин выходить вовсе не обязательно.

Концепт холодильника-телепорта с момента заявки вызывал больше всего споров. И именно его отобрали в списке претендентов на реализацию!

Автор утверждает, что процесс должен осуществляться при помощи беспроводной связи с магазином и особыми сенсорными волнами. В своей речи он ссылался на исследования, которые уже подтверждали факт простейших атомов и даже молекул.

В любом случае, разработка показалась компании перспективной и стоящей дальнейших исследований. Впрочем, и срок назвали изрядный — до 2070 года. Все может быть?

Надеемся, вам понравился наш список невероятных технических новинок, которые планируют выпустить на прилавки. Как думаете, каких из них мы дождемся на самом деле?

Концептуальный дизайн кухни кухня будущего, фото

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Кухни завтрашнего дня могут кардинально отличаться от тех, которыми люди пользуются сегодня. Они должны быть компактными, сложными, функциональными и главное – экологически безвредными. Предлагаем несколько примеров кухонь, разработанных современными дизайнерами. Все представленные кухни уникальны, и их пока нет на рынке, но рано или поздно они появятся в домах большинства семей.

Кухня, разработанная китайскими дизайнерами Cheng He, Liu Guang Kui и Zhou Dong, стала победителем конкурса «Кухня – сердце дома» (“Kitchen is heart of the home”). Конкурс, в котором принимали участие 2980 участников из 102 стран, был организован журналом DesignBoom. Победители пытались создать новый концепт счастливой кухни, цель которой заключается в том, чтобы разделить счастье с семьей и друзьями. У кухни двухуровневый механизм, вращающийся на 180 градусов, с тремя основными рабочими центрами для мытья, смешивания и приготовления пищи. Высоту рабочей поверхности можно отрегулировать под рост любого готовящего. Дизайнеры полностью отказались от традиционного представления о кухне. Доски и шарнирные направляющие здесь отсутствуют. Рама из алюминиевого сплава в сочетании с трубой из нержавеющей стали создает единую целостную систему. Холодильник, духовка и дезинфектор расположены симметрично на нижнем уровне.

Для создания футуристической кухни вьетнамские дизайнеры Hieu Tranngoc и Hao Tran черпали вдохновение в яблони, точнее в форме ее плодов, как будто крупные плоды свисают с больших веток. Кухня состоит из шкафа, маленького холодильника, электрической плиты и микроволновой печи. Все вместе имеет необычную форму, действительно напоминающую яблоко. Для фанатов просмотра телевизора во время приготовления пищи в кухне предусмотрено место для ЖК-монитора.

С первого взгляда создается впечатление, что кухня больше похожа на огород, чем на кухню. Но это ощущение исчезнет при первом же открытии панели, когда можно увидеть рабочее пространство, варочную поверхность и раковину. Растения сверху специально выведены в аэрокосмической промышленности. Они обладают фильтрующими и очищающими свойствами, а также обеспечивают чистой водой и растительным мылом.

Очень вместительная кухня от турецкого дизайнера Fevzi Karaman поможет существенно сэкономить место.

Кухня от Altera Design Studio ‒ победитель конкурса дизайнеров Incheon International Design Competition. Приготовленные продукты питания и напитки подаются в металлической листовой упаковке для того, чтобы люди осознавали, что и как они едят. Хранятся продукты в упаковке внутри охлаждающего устройства не больше трех дней. Смарт-печь разогревает еду порциями. Она сама подбирает идеальное время и температуру для упаковки, читая их штрих-коды. Есть 4 пустые тарелки, расположенные на главном обеденном столе. Каждая из них может вращаться вокруг своей центральной оси. В центре стола находится небольшая подставка для столовых приборов. Встроенная посудомоечная машина экономит воду путем фильтрации и повторного использования воды предыдущего этапа. Вся посуда хранится в специально отведенных для этого местах.

Зеленая кухня от Whirlpool – это попытка сократить расточительство. 60% воды и тепла, которые необходимы для работы других приборов, кухня вырабатывает сама. Например, для нагревания воды в посудомоечной машине используется компрессор холодильника.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Футуристические или кухни будущего можно условно разделить на три группы:

  • Кухня это некий агрегат, занимающий немного места, в котором могут быть модули по выращивания зелени, переработке отходов, готовки пищи
  • кухня заключена в некий геометрический объект, например, в сферу или колонну
  • кухни дизайн, которых навеян фантастическими фильмами.

Подборка кухонь будущего, напоминающих некий агрегат

Оформление интерьера помещений движется в сторону минимализма, причем в сочетании с высокой функциональностью. Плод такого дизайна кухня в виде агрегата причудливого дизайна. Рассмотрим несколько вариантов таких кухонь.

Кухня будущего ” Enex “

Концепция кухни Enex основана на идее, что кухни не всегда должны быть прямоугольными. Есть основа кухни, которая похожа на шезлонг.

Кухня оснащена всеми видами оборудования, как для развлечений, это телевидение и аудио, так и то, что кухня должна обязательно иметь, это индукционная плита для приготовления пищи и мойка. В принципе мы имеем другую форму с прежним содержанием.

Рис. 1. Концепция кухни Enex

Кухня будущего ” Дерево “

Кухня будущего ” Дерево ” разработана Хью Трангок (Hieu Tranngoc) и Хао Тран (Hao Tran).

Дизайн этой необычной кухни был вдохновлен вроде как деревом, а если точнее яблоней. Если вы присмотритесь к значкам на фотографии внизу, вы увидите, так сказать, эту взаимосвязь.

Рис. 2. Кухня будущего «Дерево»

У так называемого дерева есть ствол, с которого свисают фрукты. Концепт кухни получил название Fruit of Life и включает в себя элементы, которые должна включать кухня, неважно как она выглядит – это мойка, электроплита, холодильник, микроволновую печь и ЖК монитор для серфинга по Интернету и просмотра ТВ.

Конструкция ноги концепта позволяет регулировать высоту кухни, а также вращать ее, очевидно, что это же необходимый элемент в кухне будущего.

Кухня будущего ” ISOLA.S “

Кухня разработана студией TOYO KITCHEN & LIVING дизайнеры Setsu Shinobu & ITO, сайт авторов http://www.studioito.com

Кстати, обязательно зайдите на этот сайт, если Вы любите необычные дизайнерские объекты, приведем пару фото с их сайта.

Рис. 3-4. Дизайнерская мебель от студии TOYO KITCHEN & LIVING

А теперь и сама кухня, которая состоит из двух модулей, которые можно открыть и закрыть, расставить по-разному в зависимости от свободного пространства в Вашем доме.

Рис. 5-7. Кухня будущего ISOLA.S

Кухня оснащена варочной поверхностью с тремя конфорками, большой круглой раковиной, а также включает много места для хранения кухонных принадлежностей.

Ждёт ли такую кухню будущее, мы не знаем, одно ясно, что современная хозяйка, привыкшая к куче шкафчиков для хранения кухонной утвари, будет в шоке.

Кухня смарт ” Alight “

Кухня Alight с футуристическим дизайном, причем ещё наделенная определенным техническим умом.

Концепция кухни предполагает не выбрасывать еду, а также энергию при приготовлении пищи, а всё, так сказать, снова пускать в дело. Смарт печь разогревает еду порциями, подбирая идеальное время и температуру для упаковки. Посудомоечная машина встроена в кухню и экономит воду путем фильтрации и повторного использования воды. Посуда хранится в специально отведенных местах кухни.

Нам эта кухня напоминает станок для изготовления чего-либо и в меньшей степени место для готовки и места для посиделок. Ну что поделаешь, такое у нас будущее.

Рис. 8-9. Кухня смарт Alight

Кухня будущего в виде агрегата под названием ” Сад “

На первый взгляд эта кухня напоминает нам грядку с растениями, но если приподнять верхнюю панель, мы увидим рабочую поверхность с плитой и мойкой. Вот такой вот аккордеон, мы конечно, извиняемся за некий сарказм, но есть ли будущее у такой кухни будущего решать Вам.

Увы, но нам кажется это концепт, который так и не станет жизнью.

Рис. 10. Кухня будущего под названием Сад

Кухня будущего, которую назвали ” Ekokook “

Снова экокухня или вернее концепция, идея которой это повторное использование твердых бытовых отходов, жидких отходов, органических отходов, но и не забыта функция приготовления пищи, конечно, ведь это же кухня.

Кухня оснащена холодильником с морозильной камерой, паровой печью, посудомоечной машиной. Отходы, которые не воняют, помещаются в контейнер и спрессовываются в брикеты.

Двойная раковина собирает воду, которая фильтруется для повторного использования для растений, которые присутствуют на кухне.

Органические отходы перерабатывают дождевые черви, а затем эти продукты переработки используют для подкормки комнатных и уличных растений.

Если отвлечься от всего этого и взглянуть трезво на эту кухню, то для любителей огородов и готовки всё в одном флаконе, никуда не надо ездить. Приготовил, поел, помыл посуду, полил и подкормил свежим компостом растения, красота.

Рис. 11-14. Фото концепта кухни будущего Ekokook

Подборка кухонь будущего, заключенных в некий геометрический объект

Кухня будущего ” Столб “

Можно ли поместить кухню на небольшой площади, конечно, можно. В этом тотемном столбе есть всё, что необходимо для кухни, в том числе индукционная плита, микроволновая печь, раковина, посудомоечная машина и холодильник, три выдвижных стола, вытяжка и вертикальный огород.

Рис. 15-16. Кухня Столб

Все подвижные части кухни вращаются вокруг центральной оси, которая также выполняет функцию по отводу воды от посудомоечной машины и раковины. Вращая элементы кухни, можно создавать разные варианты компоновки кухни, например, поместить раковину рядом с плитой, а рядышком ещё выдвинуть наружу и рабочую поверхность.

Есть в этой чудо кухне солнечные панели, которые расположены в верхних модулях и способны снабжать электроэнергией некоторые приборы. Правда, должен быть рядом источник солнечного света, то есть окно.

Вращающийся колпак кухни включает подсветку, которая меняет интенсивность свечения в разное время, а при использовании выдвижной полки для готовки, подсветка калибрует интенсивность освещения, чтобы вам было удобно готовить.

Система вентиляции на основе наноматериала способна очищать воздух комнаты среднего размера в течении нескольких часов.

Есть в этом чуде и вертикальный сад. На небольшой вертикальной стене выращиваются растения для повседневного использования, рост которых стимулируется контролируемым освещением и температурой.

Да, и любители кофе, в этом столбе есть ещё и кофемашина.

Рис. 17. Кухня наступившего будущего

Преимущества этой кухни, то что это не будущее, а уже настоящее, в отличие от ранее представленных концептов, то есть кухня уже показывается на выставках и возможно кто-то уже её использует.

Круглая кухня будущего ” Round cupboard “

Кухня, разработанная китайскими дизайнерами Cheng He, Liu Guang Kui и Zhou Dong, стала победителем конкурса «Кухня – сердце дома».

Кухня с двухуровневым механизмом, который вращается на 180 градусов, с тремя основными рабочими центрами для мытья, смешивания и приготовления пищи. Стоите на месте и вращаете эти зоны вокруг оси как вам удобно. Высоту рабочей поверхности можно отрегулировать под рост человека.

В кухне Round cupboard дизайнеры полностью отказались от традиционного представления о кухне. Основа конструкции это рама из алюминиевого сплава в сочетании с трубой из нержавеющей стали. Холодильник, духовка и дезинфектор расположены симметрично на нижнем уровне кухни.

Рис. 18. Круглая кухня будущего Round cupboard

Кухни будущего, дизайн которых навеян фантастическими фильмами

Все из нас смотрели фантастические фильмы, ниже проекты кухонь, дизайн которых навеян сюжетами как раз таких фильмов. Что объединяет все эти кухни – это округлые формы кухонь, светлые тона, необычной формы островные элементы и светодиодная подсветка.

Еще пару десятилетий назад современная кухонная техника показалась бы нелепой выдумкой фантастов: домашние грили, индукционные панели, умные холодильники… Теперь все это – обычные предметы обихода, которые может позволить себе практически любая семья.

Тем временем молодые изобретатели не устают поражать воображение своими идеями. Мы собрали для вас десять самых необычных разработок, которые в полной мере соответствуют концепту умной кухни будущего.

Представим, что ждет нас лет через пять?

Портативная микроволновка Electrolux Onda

Любите выезды на природу, но не считаете себя вдохновенным поваром? Возможно, через пару лет не будет необходимости устанавливать мангал и пытаться найти идеальную степень прожарки мяса.

Достаточно просто подсоединить к коробке с полуфабрикатами небольшое устройство Electrolux Onda и уже через несколько минут свежая горячая еда готова.

Правда, экспериментальная новинка имеет ряд ограничений – прежде всего, понадобиться приобрести специальные контейнеры.

Для обычной посуды такая микроволновая печь не подойдет – это обусловлено ее конструкцией.

Мэттью Шварц, разработчик прибора уверен, что ограничение временное – возможно, многие производители оценят выгоду таких товаров и сразу начнут выпускать их в упаковках из специального пластика.

Посудомоечная машина Pure Washer

Не знаете, как установить всю необходимую технику на небольшой кухне? Подождите еще пару лет – Electrolux уже запустила в промышленную разработку встроенные в раковины посудомоечные машины.

Кристиан Мозер разработал принципиально новый тип устройства, который не займет много места: специальные механизмы монтируются непосредственно под кухонную раковину, обеспечивая постоянную циркуляцию воды. Благодаря регулируемым потокам быстро отмывается как хрупкий хрусталь, так и массивные кастрюли.

Обратите внимание: В отличие от аналогов такая модель экономичная и экологичная. Вам не потребуется покупать специальные средства для посудомоечных машин. Достаточно будет просто налить в механизм обычное моющее или даже положить кусочек мыла, насыпать немного соды.

На наш взгляд – превосходное решение для маленькой кухни, не так ли?

Холодильник с биогелем

Обойти вниманием эту футуристическую модель в рейтинге бытовой техники для кухни будущего просто невозможно. Согласитесь, она похожа на какое-нибудь хранилище из фильмов про далекий космос?

Впрочем, назначение прибора более простое и не потребует космического корабля. Это… Холодильник!

Полки и отсеки русский разработчик Юрий Дмитриев решил заменить биогелем . Просто положите туда продукты и наблюдайте, как они зависают в желеобразной массе.

Впрочем, назвать наполнитель желе будет не совсем верно: он абсолютно не липкий, не имеет вкуса и запаха, хорошо удерживает холод и способен сохранять продукты свежими гораздо больше стандартного холодильника.

Да и выглядит он весьма эффектно. Впрочем, возникают вопросы об экологичности подобного материала: будет ли он так уж безопасен для здоровья человека?

Прикрепить устройство можно как горизонтально, так и вертикально. К тому же, холодильник значительно меньше большинства привычных нам моделей и будет удобен обладателям маленьких кухонь.

Из-за отсутствия полок, двери и даже мотора конструкция очень легкая и хорошо устанавливается даже на стене.

А благодаря свойствам биогеля продукты не соприкасаются между собой – для большей гигиеничности.

Впрочем, насколько удобной будет эта новинка мы сможем судить не скоро – на ближайшие десять лет ее выпуск не запланирован.

Кухня Heart of the Home

Уже к 2025 году на уровне с профессиональными поварами сможет готовить каждый. Достаточно приобрести “Сердце дома” – оригинальный кухонный концепт, в котором производители соединил рабочую поверхность, индукционную панель с искусственным интеллектом и бар.

Не нужно даже искать рецепты – умное устройство все сделает за вас. Просто положите ингредиенты на стол – вам будут предложены несколько вариантов приготовления блюд.

Интересно: Разработчики обещают, что вы сможете задать программе свои пищевые ограничения и предпочтения. Удобно, не так ли?

Выбирайте подходящий рецепт и приступайте к готовке. Правда, измельчить продукты придется самостоятельно – или воспользоваться кухонным комбайном.

Потом просто надавите рукой на соответствующую зону на варочной панели (непосредственно варка, пар, обжарка и т.д.). Сформировав емкость нужной глубины загружайте еду. Осталось только выставить температуру и время, согласно рекомендации!

Честно говоря, мы не совсем представляем реализацию – слишком фантастически это выглядит. Проверим?

Модульная кухня

Более реальным выглядит еще один дизайн-концепт кухни будущего – модульная кухня от Метью Гилбрайда. Собрать блоки можно в любой последовательности, создав собственное оформление конструкции.

Нет, мы не ошиблись – это не просто сборная мебель, аналогичная той, что продается в известной сети IKEA. Конструктор разработал полноценную компактную кухню, которая хорошо подойдет как для частных домов и квартир, так и для ресторанов.

Каждый модуль несет в себе определенную функцию – например, центральные отсеки оснащены индукционными панелями. Боковые – небольшие холодильные отделения открытого типа. Удобно для тех, кто живет в одиночестве и не любит больших запасов.

Кроме того, система оборудована вытяжкой и небольшим кондиционером – отличное решение для тех, кто не переносит горячий пар при готовке.

Если же какая-то из опций вам не кажется необходимой – просто отсоедините блок, чтобы он не занимал лишнего места.

Таким образом, кухни будущего стремятся к минимализму – один небольшой настенный стеллаж вполне заменит гарнитур с бытовой техникой. Удобно? Время покажет.

The Kitchen Hideaway – центр управления роботом

Не хотите утруждаться даже такой упрощенной версией готовки? За вас все сделают специальная робототехника, придуманная конструктором из Австралии. Наденьте шлем и используйте голографическую панель, чтобы отдать команды.

Больше 1000 рецептов, вбитых в базу памяти удовлетворят даже самого взыскательного гурмана.

Дальше умная техника все сделает самостоятельно – не обязательно даже присутствовать на кухне. Правда, заготовки лучше сделать самостоятельно.

Проект интересный, но вот со сроками его реализации пока непонятно – он внесен в планы, однако даже примерную дату производитель назвать затрудняется. Впрочем, с учетом того, что робототехника двигается вперед семимильными шагами, едва ли это затянется – так что в скором времени все смогут наслаждаться домашней едой, приготовленной андроидами.

Water Catcher

Тем, кто заботится о здоровом питании известно, как важно правильно подобрать питьевую воду. Общепризнанно лучше считается дождевая (впрочем, на наш взгляд для современных мегаполисов утверждение сомнительно).

Собирать ее может быть утомительно – если только вы не захотите дождаться, пока в массовую продажу поступит Water Catcher. Небольшие умные дроиды по команде покидают базу и вылетают на улицу через окно.

Там они набираются дождевой водой, параллельно очищая и насыщая ее озоном. После этого небольшие шарики, похожие на модные еще пару лет назад покеболы (признайтесь, кто не ловил покемонов на улицах города?), возвращаются на базу.

По вашей команде они готовы наполнить стакан очищенной полезной водой. Не обязательно делать это вручную – специальные сенсоры уловят ваши касания и емкость полетит в заданном направлении.

Согласитесь, представить такое на данном этапе развития технологий нереально – подождем еще несколько лет?

Микроволновая печь CooCon

Не остаются вне поля зрения разработчиков опережающей время кухонной техники и микроволновые печи. Выбранная нами модель кардинально отличается от своих современных аналогов.

Минимум опций программирования, всего один датчик и пара кнопок. Возвращение в прошлое? Как бы не так!

Просто положите продукт, нуждающийся в разморозке или приготовлении, и подождите – уже через 10 секунд на экран будут выведены данные о составе, названии и весе содержимого. Впечатляет, не так ли?

Затем укажите, что нужно сделать – разморозить, разогреть или приготовить полностью. С остальным умная машина справится за вас. Не правда ли, интригует?

Это позволит избежать многих досадных ошибок, известных владельцам нынешних микроволновок – подгоревшее сверху, но сырое внутри мясо, свернувшаяся рыба.

Хороший подарок тем, кто только начинает учится готовить. Впрочем, у нас возникает вопрос – а нужно ли это вообще с учетом тенденций развития кулинарной техники?

Универсальный прибор Qumi

Не хотите отводить отдельное помещение под кухню, но уверены, что одной микроволновки будет маловато? Не проблема!

Беспроводной прибор на базе индукционных волн Qumi, разработанный российским студентом, станет отличным выбором в такой ситуации. Он может выступать в качестве гриля, плиты или пароварки – все зависит от того, какое блюдо необходимо приготовить.

Такой агрегат подойдет как для первых, так и для вторых блюд. Устройство не нуждается в проводах, а управляется обычным дистанционным пультом.

Кроме того, благодаря внешнему виду его легко можно поставить даже в гостиной – там он будет смотреться симпатичным элементом интерьера. Разумеется, пока вы не захотите удивить своих гостей идеально приготовленным обедом или ужином.

Компактный нагреватель Snail

Может, и такой прибор покажется вам слишком громоздким? Тоже не проблема. Работающая по аналогичному принципу рассеивания индукционных волн компактная “Улитка” не нуждается в отдельном месте – просто прикрепите ее на чашку, миску или кастрюлю. Дальше устройство справится самостоятельно.

Интересен метод питания: гаджет работает… на сахарных кристаллах! Универсальный прибор, который можно использовать и дома, и в походе: рафинад, в отличие от розеток, почти всегда можно найти.

Кстати, и ждать “Улитку” потребуется не так уж и долго – в продажу его планируют запустить в 2020 году.

Отдельным пунктом, бонусным, мы решили включить в рейтинг совершенно невероятный проект, который, впрочем, привлек к себе широкое внимание общественности.

Нужно отметить, что на международном конкурсе Electrolux Lub, где и были представлены все упомянутые выше разработки, эту модель вынесли в топ-5 лучших.
Возможно, автор предложил не только фантастическую идею, но и ее реализацию? В любом случае, нам остается только ждать, а пока предлагаем оценить идею.

Teleport Fridge – для самых ленивых

Мы уже показали вам, как можно готовить и мыть посуду не прилагая определенных усилий. Инженер из Китая расширил список облегченных дел – теперь в магазин выходить вовсе не обязательно.

Концепт холодильника-телепорта с момента заявки вызывал больше всего споров. И именно его отобрали в списке претендентов на реализацию!

Автор утверждает, что процесс должен осуществляться при помощи беспроводной связи с магазином и особыми сенсорными волнами. В своей речи он ссылался на исследования, которые уже подтверждали факт простейших атомов и даже молекул.

В любом случае, разработка показалась компании перспективной и стоящей дальнейших исследований. Впрочем, и срок назвали изрядный – до 2070 года. Все может быть?

Надеемся, вам понравился наш список невероятных технических новинок, которые планируют выпустить на прилавки. Как думаете, каких из них мы дождемся на самом деле?

Ваш репост изменит интернет 🙂

К моде можно относиться по-разному. Она ни к чему не обязывает, но вместе с тем дает прекрасную возможность обновить дизайн кухни, почерпнуть современные идеи и необычные решения. В Париже и Милане прошли интерьерные выставки, и теперь мы можем подвести итоги главных новинок и трендов наступившего 2020 года.

Тренд на экологичность диктует выбор цветовой гаммы.

Наконец на второй план отходит мода на светлые интерьеры. Белый и близкие ему светлые оттенки вытесняет темная цветовая гамма.

Актуальными в этом сезоне будут следующие цвета и оттенки:

  • сине-зеленымйв его разных вариациях;
  • пыльно-розовый;
  • серый с жемчужным оттенком;
  • оливковый;
  • горчичный и сложные оттенки желтого;
  • изумрудный;
  • серо-зеленый;
  • мятный;
  • выбеленный голубой;
  • терракотовый;
  • коралловый;
  • оттенком черной смородины;
  • мятный.

Стили

Сегодня нет четких рамок в следовании тому или иному стилю. На первый план выходит самобытность, уникальность интерьера, его персонифицированность.

Здорово, когда он отражает привычки, увлечения и стиль жизнь. Здесь главное – эстетично оформить то самое выражение вашей личности.

Стиль лишь может задать определенное направление в выборе отделки, мебели, декора и подсказать выбор их дизайна.

Минимализм

Сегодня в дизайне кухни актуальна простота. Это место должно четко выполнять свои функции, но при этом сама атмосфера должна создавать ощущение покоя и уюта, тишины и спокойствия.

Лаконичность в дизайне мебели, отсутствие ярких цветовых переходов, минималистичный декор – все это поможет достичь гармонии в оформлении.

Трансформированный скандинавский

Несмотря на то, что мода на белые скандинавские интерьеры прошла, некоторые элементы этого стиля до сих пор не потеряли актуальности. Сканди активно смешивают с современными стилями, что позволяет получить интересный результат.

Например, добавив в интерьер ярких теплых и более темных тонов можно избежать его традиционной холодности. А грубая отделка и обилие деревянных поверхностей могут отлично вписаться в современный концептуальный интерьер.

Эко и забота о природе

Рост экологических проблем держит стиль эко в писке самых актуальных.

Плетеная мебель, большие окна и интерьер с обилием естественного дневного света, люстры с абажуром из бамбука, обилие живых растений и живые изгороди на стенах, использование зеленого цвета и преимущественно натуральных природных материалов – все это является визитной карточной экостиля. Кто-то называет его стилем будущего. И наверняка неслучайно. Ведь в городской суете так хочется создать у себя дома кусочек природы.

Кухня в стиле эко может быть выполнена из цельных пород дерева, из мебельного щита или фанеры, покрытых прозрачным матовым лаком, чтобы сохранить естественный природный оттенков дерева.

Эко также любит минимализм в обстановке и декоре. Украсить кухню и столовую можно глиняными цветочными горшками с необычными домашними растениями.

Важно, чтобы в отделке и в изготовлении мебели использовались возобновляемые природные ресурсы и сырье, подлежащее вторичной переработке.

Рустикальный стиль

Идущий рядом с эко, но принципиально отличающийся от него своей брутальностью, обилием грубых необработанных поверхностей из цельных пород дерева.

Кухня с элементами рустикального стиля

Этот стиль, как и эко, выражает стремление человека к единению с природой.

Арт-деко

Интерьеры в стиле арт-деко преимущественно темные с геометрическими и графическими линиями. В этом стиле используется много стекла, позолоты и латуни. Тема джунглей, растительного и хищного принта, который был актуален еще в прошлый сезон, до сих пор на пике моды.

Смотрите интересное видео о трендах и антитрендах в дизайне интерьеров:

Материалы и мебель

Мода на естественность диктует не только выбор цветной гаммы, но и материалов. Тренд на использование натуральных материалов делает по-прежнему актуальным использование натурального дерева, камня, бетона.

Особенно красив изысканный белый мрамор с серыми прожилками в отделке фартука кухни, столешницы гарнитура или обеденного стола. Хотя это уже своего рода ожившая классика, которая будет существовать вне моды.

Все чаще дизайнерами используется метал. Из него могут быть выполнены ножки обеденных стульев или кресел в столовой, каркас барной стойки или подстолье обеденного стола.

Металл можно использовать также в декоре: например, в обрамлении зеркал, кухонных ручкек, рамок для фото в кухне-гостиной.

Простота, лаконичность и минимализм актуальны и для дизайна мебели. Простая форма и выполнение лишь тех функций, которые должны ею выполняться, отсутствие сложных элементов декора – так можно охарактеризовать современную мебель 2020 года.

В дизайне современной мебели могут встретиться отсылки к 70-м годам, но в усовершенствованном исполнении – в новом каркасе, с красивыми изящными ножками или в более современной обивке.

О секретах и полезных фишках смотрите в видео от профессионального дизайнера:

Кухня-невидимка

Скрытые от глаз кухни или замаскированные под встроенные шкафы кухни-ниши отвечают тренду на минимализм. Популярны фасады гарнитура без всякой фурнитуры – гладкие и минималистичные.

Еще один вариант исполнения скрытой кухни – в буквальном смысле закрыть ее рабочую зону за раздвижными перегородками.

Такая идея отличный вариант для кухни-гостиной или маленькой квартиры-студии, где важно стилистическое единство зон или если есть надобность быстро скрыть от глаз гостей рабочий беспорядок на кухне.

Концепция кухни-невидимки содержит в себе и иной смысл. Возможность спрятать зону кухни позволяет превратить помещение в домашний офис или творческую студию. Для тех, кто используется свою квартиру не только как место для отдыха, но и место для деловых встреч, работы или офис, такая идея точно придется по душе.

Декор

В продолжение темы эко надо сказать, что сложные и необычные композиции из натуральных растений очень актуальны. При этом это могут быть не только живые свежие цветы, но и гербарий в рамке под стеклом, украшающий вашу стену в кухне-гостиной или охапка сухих веток в высокой напольной вазе.

В тренде остается и декор из предметов необычных и абстрактных форм. В столовой это может быть интересная посуда, сервиз.

Цветочные принты и растительные мотивы находят свое продолжение в дизайне настенных панелей, фактурных обоев, тканях, обивке мебели.

В моде коврики-дорожки, который отлично впишутся в интерьер кантри, сканди или эко.

Маленькие кухни и кухни-студии

Маленькая кухня – проблема не только для обладателей квартир в старом жилом фонде, но и для жителей огромных мегаполисов. В больших городах с огромной инфраструктурой и возможностями стоимость жилья за квадратный метр очень высока.

Современные застройщики, учитывая данную проблему, предлагают небольшие квартиры-студии, общая площадь которых может начинаться от 15 квадратных метров. Такое маленькое пространство будет некомфортно для семей с детьми, а вот для небольшой семьи из 2-х человек, для холостого мужчины или незамужней девушки этот вариант вполне подходит для старта в самостоятельной жизни.

Маленькая кухня в квартире-студии также может маскироваться под закрытый встроенный шкаф, а может вполне гармонично вписаться в общую обстановку. При этом правильная организация пространства и хранения позволит свести на нет все неудобства, связанные с маленькой площадью.

В качестве наглядного примера ниже несколько решений, как обустроить и зонировать маленькую кухню в студии.

Приветствуется использование трансформированной мебели, например, откидного или выдвижного обеденного стола.

Еще несколько идей того, как практично обустроить маленькую кухню не только в студии, но и в обычной квартире можно посмотреть на фото ниже.

  • Другие идеи для вдохновения.

Кухня-сад, кухня-ящик и еще несколько чуть более реалистичных концептов

Выставочные прототипы не надо воспринимать буквально: многие комплекты никогда не дойдут до «серии». Но некоторые технологические решения скорее всего изменят вид наших с вами кухонь. Разберемся с принципиально новыми планировками кухни, которые показали в рамках выставки Eurocucina 2018 в Милане (17 – 24 апреля 2018 г.).

1. Кухня как гигантское кашпо для дерева

Мы уже писали, что растения не просто приходят в дом, они прописываются в интерьере капитально и основательно. Еще один пример тому — концепт острова Oasi, созданный студией Stefano Boeri Architetti для ARAN Cucine. В центре находится гигантских размеров контейнер с крупномером. Рекомендованный размер дерева — 180 – 200 см.

2. XS коробочка (на кухню непохожа)

Идея мини-кухни не нова: их многие годы выпускают компании офисной мебели. Но теперь к пропаганде «осознанного потребления» подключились японские минималисты из Sanwa. На выставке Eurocucina 2018 они показали сразу несколько крошечных кухонных модулей. Роднит их одно: они совершенно не выглядят мебелью для кухни в привычном смысле этого слова. Просто ящик, как комод или тумбочка.

При этом — полная экипировка: раковина и складной смеситель, индукционная варочная поверхность (вытаскивают из ящика на время готовки), интегрированная разделочная доска, встроенный холодильник и полки для столовых приборов и тарелок.

На фото выше: QB 01 по дизайну Bestetti Associati для Sanwa Company. Ручки по бокам нужны для того, чтобы укатить кухню (она на колесиках) туда, куда требуется. Например, на дачную террасу на весь летний сезон

На фото: AC 01, регулируемая компактная кухня по дизайну YutoRie от Sanwa Company

Другая модель той же фабрики (на фото) разработана с мыслью об удобстве пользователей на коляске. Поверхность поднимается или опускается на нужную высоту одним нажатием кнопки. Панель, которая выполняет роль фартука, опускается подобно крышке рояля и скрывает все содержимое (следующий кадр).

3. XXL дверь — во всю высоту кухни

Было: Полноценно интегрировать кухню в гостиную обычно мешает не только вид мебели, но и приметы быта. Вроде тряпки для мытья посуды, чайника или мельницы для специй. Прорывом несколько лет назад стали «гаражи» и «парковки для техники» (как на фото) — ящик или выдвижная полка, где подключена в розетку техника. Сделали тосты, вскипятили воду — задвинули технику обратно, прибора вроде и нет.

Аналогичные « умные » механизмы напридумывали для хранения специй, кухонных губок, лопаток для переворачивания котлет: для каждой вещи свой удобный держатель.

И вот здесь начались проблемы. Оказалось, что модные приспособления у каждой кухонной фабрики были свои — там, где можно было заказать ящик для губок, не получалось сделать « умный » фартук. И хозяйке все равно приходилось постоянно поддерживать порядок: ничего на столешницу не поставь — иначе бардак или до «гаража с тостером» не доберешься.

На фото: Inside System — кухонный шкаф в который можно войти, часть K-Lab kitchen от Ernestomeda

Стало: Чем перевоспитывать пользователей, лучше скрыть с глаз долой всю кухню со всем содержимым столешниц, рейлингов и даже немытой посудой в раковине. Согласитесь, такие двери можно добавить едва ли не любому гарнитуру, в том числе и уже установленному.

Внутри может прятаться что угодно: блок с плитой и раковиной, например. Или просто полки для овощей и бакалеи. Или же секция с колонной встроенной техники. Ведь духовку все равно не скрыть за мебельным фронтом: стекло нагревается, это невозможно конструктивно. А при такой планировке (кухня в шкафу за складными или дверями карманного типа) задача решена.

На фото: здесь и ниже Boxlife от Scavolini

Загадка: почему обеденный стол стоит посреди спальни? Да потому что это не спальня вовсе, а огромная кухня с гостевой кроватью.

Нельзя сказать, что такое решение «за дверью» — новинка сезона. Скорее, долгосрочный тренд. На прошлой выставке Eurocucina аналогичную задачу решали дверью купе. Но если в 2016-м это были инновационные и точечные решения, то теперь скрытая за крупноформатной дверью мебель — чуть не основной вариант планировки кухни-гостиной. И сама кухня все больше напоминает шкаф.

Факт: Новый стандарт высоты для кухонной двери — 270 мм. Такие появились едва ли не у каждого второго крупного производителя итальянских и немецких кухонь.

4. Тайная комната

Идея не новая для интерьерных дизайнеров, но необычная для производителя кухонных гарнитуров: мебельный фронт (на фото — дверцы по центру, рядом с кофеваркой) предлагают использовать в роли межкомнатной двери.

Дверь эта обычно ведет в кладовку (на фото), где хранится бакалея и запасы овощей. Либо на «техническую» кухню — здесь на самом деле все жарится и парится, полно грязных сковородок и немытой посуды. Закрыли дверь — фуршет продолжается, основная кухня сияет чистотой.

Факт: Эта идея немного напоминает предыдущий концепт XXXL двери с той лишь разницей, что закрывается не отдельная секция гарнитура, а проход в соседнюю комнату. Концепт комнаты в комнате показали как минимум три фабрики: Euromobill, Leicht, Ernestomeda.

На фото — фрагмент кухонной инсталляции со стенда Cаesar в Милане, Eurocucina 2018

5. Кухня = стеллаж
На стенде Cesar этот концепт прямо так и назвали «Библиотека». Откройте фото, рассмотрите его в полноэкранном режиме — важно отыскать место для встраивания духовки и кофеварки (оно многое объясняет). При создании кухонного модуля вдохновлялись библиотечными стеллажами из 1950-х. Кухня выглядит примерно так же: подвесная столешница, закрытые и открытые модули для хранения фиксируются на алюминиевом каркасе. Кухня плавно переходит в гостиную, рабочая столешница кухни — в письменный стол. Скажете «жаль нет ящиков»? Но утварь хранится рядом с плитой и мойкой внутри острова. Без острова, кажется, теперь не обходится ни одна просторная кухня.

Дизайнер интерьеров Екатерина Ярославцева рассказывает, какие приемы в дизайне кухонь сейчас самые актуальные. В качестве примера мы взяли фото реализованных проектов салона кухонь «Мастер Мебель», который за 12 лет работы собрал внушительное портфолио.

Екатерина Ярославцева

дизайнер интерьеров

Минимализм, натуральность и отличная схема сборки

– Вычурность и элементы барочного стиля остались в прошлом, и этот интерьер – очень хороший пример современной кухни. В шкафчиках нет лишних ручек и кучи горизонтальных делений; минимум цветов и сдержанность.

Кухня примечательна тем, что она хорошо собрана по композиции: Г-образная схема, акцент на сердцевине, нет разрозненности фасадов.

Вторая тенденция – натуральность, здесь она проявляется в имитации дерева.

И третий тренд, который на пике популярности уже года три, – белый цвет.

Единственный минус для меня – духовой шкаф, встроенный вплотную к стене. Со временем из-за высоких температур она может пожелтеть, покрытие испортится, если оно не очень качественное. Но умение вписать мебель так плотно – это высший пилотаж.

Классика и современность – и все без ненужной вычурности

Микс современности и классики достаточно сложно обыграть так, чтобы все смотрелось не вычурно, но здесь получилось очень гармонично.

Сейчас в тренде облегченные верхние фасады и закрытые шкафы-колонны: кухня больше не воспринимается как утилитарное пространство с максимумом систем хранения. И здесь это круто обыграно: часть с вытяжкой – без верхних шкафчиков, поэтому кухня не выглядит тяжеловесной.

Сама колонна стеклянная, что делает ее скорее элементом гостиной, и это очень круто. В ней не обязательно хранить крупы, можно поставить и книги, и красивую керамику, и посуду, которая будет перекликаться с гостиной. Такое решение добавляет воздушности.

Полуостров – очень модный сейчас элемент: обычно они становятся основной зоной готовки, но здесь он выполняет второстепенную функцию, хотя и притягивает к себе внимание коричневыми барными вставками.

Очень хорошо обыграно освещение, сейчас модно его зонировать.

Минус этой кухни только один – рамочные фасады. Они еще актуальны, но с минимальной рельефностью, а не такой выразительной. И верхние ручки шкафчиков: эти хоть и не портят общий вид, но лучше было бы сделать их меньше.

Матовые фасады, минимализм

Матовые фасады сложных тонов, когда сразу нельзя сказать, какой перед вами цвет, сейчас очень актуальны: эта кухня серая с синеватым подтоном, но при смене освещения восприятие цвета тоже меняется, он становится то темнее, то теплее. Обеденная зона также гармонирует с ней, а лофтовый пол с фаской созвучен с фасадами.

Здесь сделали ставку не на утилитарность, а на визуальную составляющую: минималистичный дизайн, отсутствие ручек, два основных цвета, столешница, плавно перетекающая в фартук и шкафчики, – все максимально лаконично. Заметьте, единый стиль здесь и в деталях: смеситель, розетки, подсветка, люстра.

Единственное, я не вижу здесь холодильника. Думаю, он либо вынесен, либо живущие здесь люди чаще заказывают готовую еду и не планируют в ближайшее время активно пользоваться кухней.

И да, эта кухня не на вырост, к ней не добавишь дополнительных функций.

Уходящая Скандинавия с цветовыми акцентами

Здесь прослеживаются скандинавские мотивы, но сейчас они уходят на второй план, хотя в Беларуси еще долго будут актуальны, ведь нам часто не хватает солнечного света.

Полностью белые кухни могут быть очень скучными, но здесь добавлены цветовые акценты: деревянная столешница добавляет уют, синие стулья – яркость, а витринные фасады – легкость. Последние, конечно, не очень функциональны, ведь в них уже нельзя хаотично разбросать разные вещи.

В этой кухне два минуса. Во-первых, такая плитка на фартуке поднадоела и вышла из моды, но она все еще обладает неоспоримым преимуществом – выглядит эффектно.

Во-вторых, две колонны с крупной бытовой техникой не выглядят уравновешенно, смещают композицию в свою сторону, потому что остальная часть кухни значительно легче. Чтобы этого избежать, можно было опустить вытяжку ниже или вообще скрыть ее фасадом.

Каменная столешница, зеркальные фасады и отсутствие плинтуса

Если до этого были более доступные кухни, то в этой сразу виден хороший бюджет в высококачественной отделке и дорогих материалах. Мало кто может позволить себе каменную столешницу и тем более завести ее еще на боковой фасад.

К ней, кстати, очень хорошо по цвету и текстуре подобрана плитка на стене, что будто делает их единым целым. А между ними нет плинтусов, от которых давно отказываются в современных дизайнах, – они всегда простят и портят восприятие комплекса.

Хочу еще отметить смелую игру классических фасадов с ультрасовременными зеркальными, которые даже двум тяжеловесным колоннам не дают перетянуть на себя композицию. Крайне редко хозяйки могут позволить себе такое решение!

Сложный, но гармоничный микс

В этой кухне есть элементы и скандинавского, и средиземноморского, и современного стилей – сложный, но гармоничный микс.

Сразу заметно, что акцент здесь сделан на центральную часть кухни: боковые колонны и стена почти одинакового цвета и отходят на второй план, повторяющийся белый на обеденном столе и острове – дополнительный акцент.

Максимально простые матовые фасады не выглядят скучными благодаря использованию нескольких фактур. Во-первых, актуальное дерево. Если бы деревянная столешница была единственным таким элементом, все выглядело бы не так здорово, но этот элемент повторяется и в стульях, и в люстре, и в обеденном столе.

Во-вторых, шестиугольная плитка фартука. Вообще, сейчас тренд на крупноформатные элементы, однако если вы хотите что-то помельче, но не изрядно поднадоевшую всем мозаику, то такая плитка – замечательный вариант.

Длинные узкие фасады и трио цветов

Тенденция на шкафы в потолок отступает на задний план, и сейчас идет мода на длинные узкие фасады вплоть до того, что они не разбиваются на более мелкие части, как здесь.

Разбивки, кстати, немного простят и мешают целостному восприятию кухни. Делать же шкафчики до самого потолка резонно, когда кухня маленькая и нужны дополнительные системы хранения.

И снова белый, минимализм и отсутствие мелких элементов в фартуке: здесь отличная 3D-плитка, которая не захламляет общий вид.

В этой кухне минус только один – уже устаревший плинтус столешницы. В остальном только ощущение простора и свободы, максимум воздуха.

Кстати, вот вам лайфхак: трио из цветов – серый, дерево и белый. Это один из самых беспроигрышных вариантов, который отлично выглядит в любых пропорциях и всегда будет вне времени.

Все еще актуальный софт-лофт

Отличный эффект цельной столешницы, переходящей на подоконник: нет разбивки пространства из-за белого пластика. Немного смущает разделение фасадов и их глянцевость, но она хорошо сочетается с плиткой.

Здесь есть элементы в стиле лофт: арматура на полках, светильники, графитовые фасады, которые всегда выигрышно смотрятся с деревом. Хорошо, что бытовая техника темная, но если бы она была черной, то это бы только дополняло общий стиль.

Смелый контрастный акцент – темная мойка, которая выступает не только функциональным элементом, но и декоративным.

Такой одомашненный софт-лофт, проявляющийся в отдельных элементах, еще актуален, а вот прежний неряшливый индастриал с кирпичными стенами – нет.

Боковой фасад у холодильника – отличная идея, потому что часто без него мусор проваливается на пол, откуда его практически невозможно достать. А вот диван возле стойки не очень удобен, хотя смотрится классно: есть риск повредить его лишним трением, едой и напитками.

Здесь мне хочется заменить светильник на точечные графитовые лампы, потому что верх пока очень легкий по сравнению с низом. Но настоящая боль – вентиляционная решетка. Неужели нельзя купить что-то более красивое, если выбираешь такую хорошую кухню?

Цельность и портальная структура

Здесь мы снова видим цельную композицию, портальную структуру, матовые графитовые фасады, скрытые ручки им в тон, сложный цвет стен, два типа освещения и дерево. Нависание крупных фасадов уже не очень актуально, но здесь они нужны, чтобы создать «портал».

Отдельного внимания заслуживает симметричная композиция. К ней почти никогда не возникает вопросов: как ее ни крути, она всегда будет выигрышно смотреться, в отличие от асимметрии, которая требует серьезных рассуждений. Здесь все приятно глазу.

Неприкрытая природность

Очень смелый дизайн, который можно было бы даже отнести к лофту, если бы не стены: индустриальности не свойственная такая уютность, металлизированная серая штукатурка смотрелась бы лучше. Нравится, что человек не побоялся активной текстуры и холодной подсветки, хотя продукты под ней выглядят хуже, чем под теплой.

Узкую открытую полку справа стоило бы или совсем закрыть, или сделать больше, или повторить еще где-то. Но очень хорошо, что верхние шкафчики не сделали упирающимися в потолок.

Опять-таки из актуального: неприкрытая природность – не лощеное дерево, а будто немного обожженная доска. Фартук со столешницей – одно целое, это не дробит кухню. Здесь все в целом гармонично, нигде не переборщили.

Не бойтесь добавлять к белому и серому третий цвет

Как и во всех остальных примерах, здесь минимализм, дерево, белый, матовый, графит и нет плинтуса. Из особенностей – в этой кухне не побоялись добавить третий цвет, синий. Правда, я бы всю стену выкрасила в этот цвет, а не только часть.

Очень продумана система открытия нижних шкафчиков, которые не стали портить металлическими ручками. Сделали акцентную колонну из мебели, но только в угоду тому, чтобы кухня не перетягивала все внимание на себя и хорошо выглядела и из зоны обеденного стола.

Верхние шкафчики в одной плоскости с колонной, из-за чего нет лишних теней. Сами фасады гладкие, и отлично, что фартук решили сделать с эффектом 3D и игрой светотени – эта изюминка дает кухне глубину.

Спорное решение – узкая серая ниша вверху. Тренд на них уходит, к тому же они мало функциональны. Полки сейчас лучше делать за стеклом и с подсветкой, чтобы был эффект красивой витрины. Думаю, года через два-три в Беларуси будет много стеклянных кухонь.

А как выглядит кухня, сделанная экспертом

Эта кухня сделана по моему проекту. Ее особенность в том, что совмещенная зона кухни и гостиной очень маленькая, а требования к ней большие: здесь живет большая семья, для которой важна широкая рабочая зона, огромный холодильник, куча систем хранения, функциональность и легкость.

Поэтому проектировалось все не в угоду актуальности, а в угоду пожеланиям заказчиков. Но при этом было важно сделать кухню современной: матовые фасады сложного, не чисто белого цвета, столешница и фартук в единой гамме, зона бара и колонны выделены деревом.

Деревянные натуральные элементы – основной акцент, поэтому цвет фасадов и стен почти одинаковы. Я хотела сделать так, чтобы кухня практически нивелировалась, растворялась, так как она соединена с гостиной.

Сделать все однотонным было бы неправильно, потому что, когда вокруг все бежевое, пространство ощущается как коробка, нам не за что зацепиться взглядом. Иногда дизайнеры даже в маленьких комнатах одну стену красят в темный цвет, чтобы привлечь внимание к чему-то и избежать визуального дискомфорта. И здесь то же самое.

Еще в этой кухне предусмотрено много сценариев освещения: общий свет, рабочий, свет в зоне барной стойки – элемент зонирования, декоративный свет между рейками – диодные ленты.

А теперь подытожим главные тренды

1. Минималистичность: очень мало ручек, дроблений фасадов и никаких плинтусов.

2. Тонкие столешницы, которые максимально приближены к столешницам мебели из гостиной.

3. Единение цветовой гаммы и материалов с теми, что использованы в гостиной, особенно если кухня открыта.

4. Сложные цвета: не кричащие, а скорее земляные – в основном серый и беж. Если хотите ярких цветов, добавляйте их в качестве акцентов в элементы декора.

5. Модным остается белый, но если он не чистый, а сложный – еще круче. Белый цвет всегда ассоциируется с чистотой, воздухом, дополнительным пространством, что актуально для тех, у кого маленькая кухня.

6. Матовые фасады, у которых очень много достоинств. Радует, что глянец заказывают все реже.

7. Цельная композиция. Даже фартук делают либо как отделку стены, либо интегрируют со столешницей.

8. Вытянутые горизонтальные ящики вместо шкафчиков в потолок. Плюс игра форм, как в последнем варианте.

9. Экологичность и натуральность. По максимуму используются естественные материалы: керамика, дерево, бетон. Чем больше эко, тем лучше.

10. Игра света: много зеркальных и стеклянных поверхностей, подсветка.

11. Максимальная лаконичность и простота. Сейчас деньги лучше вкладывать в технологичность кухни, а не в роскошный внешний вид.

Итальянские кухни будущего, новинки Миланской выставки

13.06.2018

Событие, без которого невозможно представить мир современной мебели. Площадка, где приоткрывается завеса над будущим европейской мебели. Та сама кухня, где демонстрируют свои новые рецепты успеха ведущие бренды Европы и Италии. Ежегодная выставка в Милане —  ISALONI 2018 EUROCUCINE. Основным акцентом которой, были кухонные тенденции, как минимум на ближайшие 3 года!

Мы не могли упустить такой шанс и не поговорить об этом. Тем более, что все, о чем пойдет речь -мы видели своими глазами, многое из этого готовимся в скором времени представить в нашем салоне.

Основные тенденции в мире кухонь, это безумно увлекательно, но давайте по порядку.

Ни для кого не секрет, что моду в мебельном бизнесе задают именно итальянцы. Кухонных фабрик в Италии приличное число. Все они динамично развиваются. Помимо функциональности, каждый бренд стремится придать своим моделям кухонь красивый, эстетический вид, который будет соответствовать потребителю 21 века. На сегодняшний день, для нас большую роль играет внешний вид в сочетании с функциональностью, и это вполне объяснимый фактор. Мы хотим, как можно меньше тратить время на приготовление пищи, при этом получать качественный продукт с минимальными затратами. Одной из основных тенденций этого года, которую продемонстрировали ведущие Итальянские кухонные фабрики, это скрытые модули кухонь. Рабочая поверхность которой собирается в шкаф при помощи специальных конструкций. Ранее, это делали в основном немецкие производители в современных моделях. На сегодняшний день, и производители итальянских классических кухонь представили нашему вниманию такую опцию.

При этом столешницы, имеют преимущественно тонкий вид с запилом под 45 градусов. Либо наоборот свыше 4 см., из натурального камня, кварца, ламината с фактурой под натуральный камень или бетон. На любой вкус и бюджет.

Нельзя оставить без внимания стеклянные витрины, которые можно было наблюдать практически на каждом кухонном стенде. В этом сезоне, они особенно актуальны с затемненным стеклом и преимущественно максимально высокие. Это отличный способ облегчить конструкцию кухни, при этом не жертвуя квадратными метрами. В этом случае главное не забыть про подсветку! Именно она, придаст кухне законченный вид.

Много металла, в различных вариациях в виде полок, витрин и открытых стеллажей.

Всеобщую любовь завоевал кухонный остров, при помощи которого, можно грамотно поделить рабочее пространство, разграничить активные зоны приготовления или просто сделать красивый акцент. Раздвижные столешницы, выезжающие смесители и скрытые мойки — вот главные кухонные тенденции 2018 года.

Фабрика Aran cucine, порадовала изобретением и продемонстрировала кухню, которая умещается в один остров. При этом, не забыла про экологию и посадила дерево по середине этой чудо конструкции. Которое удобряется при помощи перерабатываемых отходов. Это действительно инновационный ЭКО прорыв в производстве кухонь!

Производители кухонной техники, так же удивили своими новинками. Например Smeg представил новую коллекцию с красочным принтом  от Dolce&Gabbana. Практически у каждого бренда, появились варочные поверхности со встроенной вытяжкой. Это отличное решение для экономии пространства и сохранение эстетики кухонного помещения.

Если ранее, это было доступно только дорогим брендам, то сейчас это стало возможным практически для каждого производителя техники, что не может не радовать.

Много, интересного и нового можно было наблюдать на выставке ISALONI 2018. Мы как эксперты, пробежались по главным новинкам этого года. Надеемся было интересно!

Кухня из будущего в Вашем доме. Кухни FENIX.


Кухни FENIX или рассказ о том, как уже сегодня нанотехнологии творят чудо на Вашей кухне. Именно об этом пойдет речь в сегодняшнем материале.


Когда мы говорим фразу «кухня из будущего», перед глазами всплывают картинки:


Вот кухонный супер — гарнитур, похожий на космический корабль, вот машинка — самолепка сама готовит пирожки и кастрюля — самоварка сама варит борщ…. вот за супругом поехал робот, везя ему поднос с ужином….


И, будем честны с собой, есть вещи, которые сегодня мы используем ежедневно, даже не задумываясь о том, что будущее уже у нас на кухне.


Перечислить? Да легко!


Печи СВЧ, мультиварки, термопоты, посудомоечные машины, радионяня, робот-пылесос, миллион приспособлений для организации мест хранения….Современной хозяйке на кухне удобно, комфортно и легко.


«Причем тут кухни FENIX?» – спросите Вы…а вот об этом история дальше….


Как бы машины ни помогали нам в бытовых нуждах, все-таки наводить и поддерживать порядок на кухне пока еще приходится самостоятельно. А чтобы было легче вымыть кухню нужно что? Правильно! Легкомоющиеся, антивандальные фасады, к которым не прилипает грязь и пыль. И тут, при покупке кухонного гарнитура, встает вопрос: а какой материал фасадов выбрать, чтобы было современно, износостойко, легко мылось и стоило не «как самолет»?


Таддаааам!!!  И на сцену выходят кухни FENIX!


Что такое FENIX?


FENIX — это современный материал для дизайна интерьеров, в частности, для изготовления кухонных фасадов, столешниц и стеновых панелей. Он был разработан итальянской фирмой Arpa Industriale. Представляет собой многослойное покрытие, созданное с помощью нанотехнологий.


Основа FENIX состоит из бумаги, пропитанной термореактивными смолами. В процессе ламинирования материал под воздействием температур и давления приобретает однородную, непористую и высокоплотную структуру. Внешняя же поверхность обрабатывается акриловыми смолами нового поколения. Далее материал подвергается электронно-лучевому воздействию, акриловые смолы затвердевают и, на выходе, FENIX приобретает совершенно новые, ранее невообразимые характеристики.


Ключевые достоинства FENIX впечатлят любого!


— Термальная регенерация повреждений.


В процессе отверждения электронно-лучевым способом, поверхность материала рассеивается плотной сеткой поперечных полимеров с собственной памятью. И в случае небольших царапин, нарушающих эту память, материал можно восстановить с помощью простого нагрева поверхности и вновь получить ее первоначальный внешний вид.


Да, да, да! Этот материал восстанавливается, как птица Феникс в сказке!


— Антивандальные свойства.


Высокая устойчивость к царапинам, истиранию, к кислотным растворителям и бытовым реагентам. А так же высокая устойчивость к выгоранию. Согласитесь, все эти свойства необходимы на кухне.


— Специальное нанопокрытие, не оставляющее отпечатки пальцев и чрезвычайно матовая, мягкая на ощупь поверхность.


Инновационный пластик FENIX обожает, когда к нему прикасаются. Вы тоже это полюбите! От соприкосновения с ним Вы ощутите мягкость и приятную прохладу материала. И никаких следов от пальцев, засчет низкого коэффициента отражения световых лучей. НИКАКИХ!


Кроме этого, фасады FENIX обладают антистатичным эффектом, что предотвращает оседание на них пыли.


Антибактериальные свойства материала являются дополнительным преимуществом.


Ну и, конечно же цвет! Превосходная интенсивность и глубина цвета, современные оттенки – это просто сказка!


Впечатлились?


Жмите на ссылку и мы посчитаем стоимость Вашей кухни с фасадами FENIX.


И смотрите фото кухни FENIX.

Кухня будущего — Сайт о строительстве

Взгляд в будущее: какой будет кухня через 10 лет

Всемирная выставка «Экспо-2015» проводится в итальянском Милане под лозунгом «Накормить планету. Энергия для жизни».

Население Земли растёт, миграция усиливается, жизненное пространство уменьшается, природные ресурсы иссякают, еда становится дороже, а вопросы экономии звучат всё более угрожающе. В ближайшие десятилетия наша среда обитания изменится вместе с нашими привычками.

Не в последнюю очередь преобразится и наше жилище, в том числе кухня — сердце любого дома, центр его активности, комфорта и творчества.

Так считает IKEA. Шведы не нуждаются в представлении. Кому, как не им, знать о нашем быте и уюте жилища.

Специалисты компании на протяжении 18 месяцев работали в связке с IDEO London (крупной дизайнерской фирмой) и группой студентов из Лундского университета и Технического университета Эйндховена.

Плоды совместных усилий приняли реальные очертания, мимо которых просто так пройти не получится. Итак, чего же такого интересного напридумывали ребята? Рассмотрим элементы кухни в отдельности.

Приготовление еды

Чему бы вы отдали предпочтение в компактной кухне: большой плите или вместительному столу? В нашем случае вопрос так в принципе не стоит. Здесь привычный предмет мебели сочетает в себе и варочную поверхность, и обеденный стол, а также столешницу для нарезания, рабочее пространство и место для игр.

Слаженная система из нескольких камер и проекторов распознаёт продукты и предлагает рецепты на их основе. Умный помощник учитывает время приготовления, чтобы вы успели справиться с запланированным без задержки. Стол подскажет химический состав ваших блюд и их калорийность — следить за здоровьем станет куда проще. Он знает, как минимизировать отходы, не забыв накормить всех членов семьи.

Всё ещё не уверены в своих силах? К вашим услугам прямая трансляция уроков кухонного мастерства от близких или любая другая запись в интернете. И вам не нужно мельтешить: картинка проецируется прямо на поверхность стола, под которой расположены индукционные катушки.

Такая электроплита автоматически регулирует температуру нагрева. При этом об неё нельзя обжечь руки, спину и другие части тела, если сытый партнёр решит незамедлительно отблагодарить вас за чудесный ужин. А пока вы заняты, мобильные гаджеты зарядятся беспроводным способом.

Хранение продуктов

В кухне будущего нет холодильника в привычном нам понимании. Двухметровая бандура уступит место компактным полочкам для хранения только свежих и самых необходимых продуктов. Обычная схема затаривания под завязку по выходным с прицелом на всю неделю уйдёт в небытие. Беспилотные дроны доставят мясо, овощи и всё-всё-всё за считаные минуты в исключительно наилучшем состоянии.

Вся еда располагается на видном месте в прозрачной посуде, что практически исключает её порчу из-за вашей забывчивости и невнимательности. Вы меньше тратите на электроэнергию и просроченные покупки — экономия очевидна.

Охлаждение продуктов до необходимого уровня практически полностью автоматизировано.

Всё, что требуется от человека, — переклеить электронную метку с упаковки на внешнюю сторону особого контейнера для хранения. Индукционные полки считают информацию и выставят оптимальную температуру.

Умная посуда из специального сплава сама переключится с заморозки на приготовление, если её поставить на плиту.

Утилизация отходов

Кампания по раздельному сбору мусора в ближайшее время может получить немного неожиданный поворот: граждане начнут платить за неутилизируемые и годные к переработке отходы по отдельным тарифам. Да и вообще цены подрастут. Это привлечёт внимание к экологии. Люди волей-неволей приобщатся к «зелёному движению», а помогут им в этом домашние системы сортировки мусора.

Органические отходы, смываемые в раковину, попадут в фильтрующую систему, где они будут высушены и спрессованы в брикеты.

Неорганический мусор будет сортироваться по материалам. Чуткий контейнер определит, из чего сделана банка, бутылка или упаковка, разделит их, запечатает в вакуумную оболочку и нанесёт термическую метку с информацией о возможности повторного применения.

Оборот воды

Один из основных источников жизни сильно недооценён в наши дни. Но всё более засушливые годы скоро изменят обстановку. Мы станем бережнее относиться к воде из крана, а он к тому времени наберётся новшеств.

Стандартная раковина будет иметь два режима работы. При её наклоне влево «серая» вода будет стекать в накопительную ёмкость, а позже применяться для полива растений или мойки посуды.

Наклон вправо направит «чёрный» поток в обычную канализацию для очистки.

Заключение

Мне очень понравился концепт от IKEA.

Кажется, дизайнеры и инженеры угадали со всем: максимально универсальной поверхностью для приготовления пищи, компактными полками для хранения, умной посудой, экологичными системами сбора мусора и слива воды.

Единственное, что мне показалось ошибочным, — сроки реализации проекта. Полагаю, будущее можно приблизить на несколько лет. Пускай это будет и не в наших краях. А что думаете вы?

kitchen 2025

Какой будет кухня будущего: топ-10 разработок

Тем временем молодые изобретатели не устают поражать воображение своими идеями. Мы собрали для вас десять самых необычных разработок, которые в полной мере соответствуют концепту умной кухни будущего.

Представим, что ждет нас лет через пять?

Портативная микроволновка Electrolux Onda

Любите выезды на природу, но не считаете себя вдохновенным поваром? Возможно, через пару лет не будет необходимости устанавливать мангал и пытаться найти идеальную степень прожарки мяса.

Достаточно просто подсоединить к коробке с полуфабрикатами небольшое устройство Electrolux Onda и уже через несколько минут свежая горячая еда готова.

Правда, экспериментальная новинка имеет ряд ограничений – прежде всего, понадобиться приобрести специальные контейнеры.

Для обычной посуды такая микроволновая печь не подойдет – это обусловлено ее конструкцией.

Мэттью Шварц, разработчик прибора уверен, что ограничение временное – возможно, многие производители оценят выгоду таких товаров и сразу начнут выпускать их в упаковках из специального пластика.

Посудомоечная машина Pure Washer

Не знаете, как установить всю необходимую технику на небольшой кухне? Подождите еще пару лет – Electrolux уже запустила в промышленную разработку встроенные в раковины посудомоечные машины.

Кристиан Мозер разработал принципиально новый тип устройства, который не займет много места: специальные механизмы монтируются непосредственно под кухонную раковину, обеспечивая постоянную циркуляцию воды. Благодаря регулируемым потокам быстро отмывается как хрупкий хрусталь, так и массивные кастрюли.

Обратите внимание: В отличие от аналогов такая модель экономичная и экологичная. Вам не потребуется покупать специальные средства для посудомоечных машин. Достаточно будет просто налить в механизм обычное моющее или даже положить кусочек мыла, насыпать немного соды.

На наш взгляд – превосходное решение для маленькой кухни, не так ли?

Холодильник с биогелем

Обойти вниманием эту футуристическую модель в рейтинге бытовой техники для кухни будущего просто невозможно. Согласитесь, она похожа на какое-нибудь хранилище из фильмов про далекий космос?

Впрочем, назначение прибора более простое и не потребует космического корабля. Это… Холодильник!

Полки и отсеки русский разработчик Юрий Дмитриев решил заменить биогелем. Просто положите туда продукты и наблюдайте, как они зависают в желеобразной массе.

Впрочем, назвать наполнитель желе будет не совсем верно: он абсолютно не липкий, не имеет вкуса и запаха, хорошо удерживает холод и способен сохранять продукты свежими гораздо больше стандартного холодильника.

Да и выглядит он весьма эффектно. Впрочем, возникают вопросы об экологичности подобного материала: будет ли он так уж безопасен для здоровья человека?

Прикрепить устройство можно как горизонтально, так и вертикально. К тому же, холодильник значительно меньше большинства привычных нам моделей и будет удобен обладателям маленьких кухонь.

Из-за отсутствия полок, двери и даже мотора конструкция очень легкая и хорошо устанавливается даже на стене.

А благодаря свойствам биогеля продукты не соприкасаются между собой – для большей гигиеничности.

Впрочем, насколько удобной будет эта новинка мы сможем судить не скоро – на ближайшие десять лет ее выпуск не запланирован.

Кухня Heart of the Home

Уже к 2025 году на уровне с профессиональными поварами сможет готовить каждый. Достаточно приобрести “Сердце дома” – оригинальный кухонный концепт, в котором производители соединил рабочую поверхность, индукционную панель с искусственным интеллектом и бар.

Не нужно даже искать рецепты – умное устройство все сделает за вас. Просто положите ингредиенты на стол – вам будут предложены несколько вариантов приготовления блюд.

Интересно: Разработчики обещают, что вы сможете задать программе свои пищевые ограничения и предпочтения. Удобно, не так ли?

Выбирайте подходящий рецепт и приступайте к готовке. Правда, измельчить продукты придется самостоятельно – или воспользоваться кухонным комбайном.

Потом просто надавите рукой на соответствующую зону на варочной панели (непосредственно варка, пар, обжарка и т.д.). Сформировав емкость нужной глубины загружайте еду. Осталось только выставить температуру и время, согласно рекомендации!

Честно говоря, мы не совсем представляем реализацию – слишком фантастически это выглядит. Проверим?

Модульная кухня

Более реальным выглядит еще один дизайн-концепт кухни будущего – модульная кухня от Метью Гилбрайда. Собрать блоки можно в любой последовательности, создав собственное оформление конструкции.

Нет, мы не ошиблись – это не просто сборная мебель, аналогичная той, что продается в известной сети IKEA. Конструктор разработал полноценную компактную кухню, которая хорошо подойдет как для частных домов и квартир, так и для ресторанов.

Каждый модуль несет в себе определенную функцию – например, центральные отсеки оснащены индукционными панелями. Боковые – небольшие холодильные отделения открытого типа. Удобно для тех, кто живет в одиночестве и не любит больших запасов.

Кроме того, система оборудована вытяжкой и небольшим кондиционером – отличное решение для тех, кто не переносит горячий пар при готовке.

Если же какая-то из опций вам не кажется необходимой – просто отсоедините блок, чтобы он не занимал лишнего места.

Таким образом, кухни будущего стремятся к минимализму – один небольшой настенный стеллаж вполне заменит гарнитур с бытовой техникой. Удобно? Время покажет.

The Kitchen Hideaway – центр управления роботом

Не хотите утруждаться даже такой упрощенной версией готовки? За вас все сделают специальная робототехника, придуманная конструктором из Австралии. Наденьте шлем и используйте голографическую панель, чтобы отдать команды.

Больше 1000 рецептов, вбитых в базу памяти удовлетворят даже самого взыскательного гурмана.

Дальше умная техника все сделает самостоятельно – не обязательно даже присутствовать на кухне. Правда, заготовки лучше сделать самостоятельно.

Проект интересный, но вот со сроками его реализации пока непонятно – он внесен в планы, однако даже примерную дату производитель назвать затрудняется. Впрочем, с учетом того, что робототехника двигается вперед семимильными шагами, едва ли это затянется – так что в скором времени все смогут наслаждаться домашней едой, приготовленной андроидами.

Water Catcher

Тем, кто заботится о здоровом питании известно, как важно правильно подобрать питьевую воду. Общепризнанно лучше считается дождевая (впрочем, на наш взгляд для современных мегаполисов утверждение сомнительно).

Собирать ее может быть утомительно – если только вы не захотите дождаться, пока в массовую продажу поступит Water Catcher. Небольшие умные дроиды по команде покидают базу и вылетают на улицу через окно.

Там они набираются дождевой водой, параллельно очищая и насыщая ее озоном. После этого небольшие шарики, похожие на модные еще пару лет назад покеболы (признайтесь, кто не ловил покемонов на улицах города?), возвращаются на базу.

По вашей команде они готовы наполнить стакан очищенной полезной водой. Не обязательно делать это вручную – специальные сенсоры уловят ваши касания и емкость полетит в заданном направлении.

Согласитесь, представить такое на данном этапе развития технологий нереально – подождем еще несколько лет?

Микроволновая печь CooCon

Не остаются вне поля зрения разработчиков опережающей время кухонной техники и микроволновые печи. Выбранная нами модель кардинально отличается от своих современных аналогов.

Минимум опций программирования, всего один датчик и пара кнопок. Возвращение в прошлое? Как бы не так!

Просто положите продукт, нуждающийся в разморозке или приготовлении, и подождите – уже через 10 секунд на экран будут выведены данные о составе, названии и весе содержимого. Впечатляет, не так ли?

Затем укажите, что нужно сделать – разморозить, разогреть или приготовить полностью. С остальным умная машина справится за вас. Не правда ли, интригует?

Это позволит избежать многих досадных ошибок, известных владельцам нынешних микроволновок – подгоревшее сверху, но сырое внутри мясо, свернувшаяся рыба.

Хороший подарок тем, кто только начинает учится готовить. Впрочем, у нас возникает вопрос – а нужно ли это вообще с учетом тенденций развития кулинарной техники?

Универсальный прибор Qumi

Не хотите отводить отдельное помещение под кухню, но уверены, что одной микроволновки будет маловато? Не проблема!

Беспроводной прибор на базе индукционных волн Qumi, разработанный российским студентом, станет отличным выбором в такой ситуации. Он может выступать в качестве гриля, плиты или пароварки – все зависит от того, какое блюдо необходимо приготовить.

Такой агрегат подойдет как для первых, так и для вторых блюд. Устройство не нуждается в проводах, а управляется обычным дистанционным пультом.

Кроме того, благодаря внешнему виду его легко можно поставить даже в гостиной – там он будет смотреться симпатичным элементом интерьера. Разумеется, пока вы не захотите удивить своих гостей идеально приготовленным обедом или ужином.

Компактный нагреватель Snail

Может, и такой прибор покажется вам слишком громоздким? Тоже не проблема. Работающая по аналогичному принципу рассеивания индукционных волн компактная “Улитка” не нуждается в отдельном месте – просто прикрепите ее на чашку, миску или кастрюлю. Дальше устройство справится самостоятельно.

Интересен метод питания: гаджет работает… на сахарных кристаллах! Универсальный прибор, который можно использовать и дома, и в походе: рафинад, в отличие от розеток, почти всегда можно найти.

Кстати, и ждать “Улитку” потребуется не так уж и долго – в продажу его планируют запустить в 2020 году.

Отдельным пунктом, бонусным, мы решили включить в рейтинг совершенно невероятный проект, который, впрочем, привлек к себе широкое внимание общественности.

Нужно отметить, что на международном конкурсе Electrolux Lub, где и были представлены все упомянутые выше разработки, эту модель вынесли в топ-5 лучших.
Возможно, автор предложил не только фантастическую идею, но и ее реализацию? В любом случае, нам остается только ждать, а пока предлагаем оценить идею.

Teleport Fridge – для самых ленивых

Мы уже показали вам, как можно готовить и мыть посуду не прилагая определенных усилий. Инженер из Китая расширил список облегченных дел – теперь в магазин выходить вовсе не обязательно.

Концепт холодильника-телепорта с момента заявки вызывал больше всего споров. И именно его отобрали в списке претендентов на реализацию!

Автор утверждает, что процесс должен осуществляться при помощи беспроводной связи с магазином и особыми сенсорными волнами. В своей речи он ссылался на исследования, которые уже подтверждали факт простейших атомов и даже молекул.

В любом случае, разработка показалась компании перспективной и стоящей дальнейших исследований. Впрочем, и срок назвали изрядный – до 2070 года. Все может быть?

Надеемся, вам понравился наш список невероятных технических новинок, которые планируют выпустить на прилавки. Как думаете, каких из них мы дождемся на самом деле?

Кухня будущего: матрица под контролем

Проходящая с 1 февраля 2016 года в Triennale Design Museum в Милане выставка Ikea Concept Kitchen 2025 показывает, как, возможно, уже совсем скоро будет выглядеть кухня будущего. Это смелое и интригующее предположение, но так ли на самом деле оно реально и возможно?

Ikea Concept Kitchen 2025 — это проект, созданный при участии концерна Ikea, студентов университетов из голландского Эйндховена и шведского Лунда и компании дизайна IDEO из Лондона.

Результатом их работы стала концепция интеллектуальной и одновременно экологической кухни, исполняющей разнообразные функции, которая может быть не только местом для приготовления и приема пищи, но также для развлечений и проведения свободного времени.

Кухня будущего характеризуется интерактивностью. Все устройства и системы, которыми она оснащена, общаются друг с другом и на основе собранных и переданных между собой данных и предпринимают определенные действия.

Пример: в лампе, висящей над столом, располагается камера и проектор, а непосредственно под столешницей вмонтированы индукционные катушки. Устройства подключаются и передают данные, благодаря чему узнают о помещенных на столе продуктах и посуде, которые, в свою очередь, реагируют в соответствии с ожиданиями пользователя.

Достаточно поставить на стол некоторые продукты – например, сыр, муку, ветчину и шампиньоны, и сразу же появится рецепт готового блюда, например, пиццы, вместе с точно рассчитанными порциями.

Многофункциональная столешница одновременно выполняет функцию индукционной плиты, есть также весы, секундомер, книги, зарядное устройство для мобильного телефона.

Что интересно, разработчики Ikea Concept Kitchen 2025 пришли к выводу, что в 2025 году на кухне среднестатистического потребителя не будет нужен холодильник – вместо него еду мы будем размещать в полках, оснащенных интеллектуальными системами охлаждения с индукционной обработкой.

Кухни будущего в эко-варианте

Интерактивные полки, представленные в Ikea Concept Kitchen 2025, контролируют свежесть продуктов и сообщают, когда приближается дата истечения срока их пригодности для потребления, что уменьшает расход питания. Также с этой целью были созданы и контейнеры для хранения еды, в которых температуру можно контролировать удаленно, а также упаковки для продления свежести продуктов.

Органические и экологически чистые технологии, впрочем, характерны для кухни будущего, созданного в рамках проекта Ikea Concept Kitchen 2025.

С целью утилизации мусора кухня будущего была оборудована автоматической системой хранения отходов, которая утилизирует их экологическим способом либо предусматривает сдачу на переработку, если они для этого предназначены.

Ikea Concept Kitchen 2025 предусматривает также, что в 2025 году каждая кухня будет иметь собственную систему очистки и фильтрации воды, что является не только экологически чистым, но также экономичным и экологичным способом существования.

Это, однако, не все: как оказалось, имея кухню будущего, не нужно ходить по магазинам за продуктами, так как они будут доставлены с помощью дронов или беспилотных транспортных средств – по крайней мере, из такого способа доставки продуктов исходят создатели Ikea Concept Kitchen 2025.

Минимализм, полезный для каждого

Кухня будущего, представленная в рамках Ikea Concept Kitchen 2025, невероятно продвинутая в технологическом отношении, но в то же время это очень универсальное и эргономичное решение.

Творческий дизайн приводит к тому, что невозможно узнать, что вы на самом деле имеете дело с кухней будущего. В каждой детали здесь преобладают тайна, изящество и общий минимализм, которому подчинен весь дизайн. В результате на первый взгляд помещение выглядит невзрачно и ничем особым не выделяется – обычная кухня, каких миллионы.

Это было всего лишь предположение: несмотря на то, что Ikea Concept Kitchen 2025 представляет кухню будущего, создатели убеждены: она должна быть адаптирована для удовлетворения потребностей сотен миллионов людей по всему миру.

Трудно предсказать, будет ли кухня, показанная в рамках миланской выставки Ikea Concept Kitchen 2025, такой на самом деле и будет ли она соответствовать нашим ожиданиям, нельзя отрицать, что этот творческий проект выглядит невероятно вдохновляющим.

Галерея фото с выставки

Кухня будущего: чего от нее ждать и что доступно уже сегодня

Советы

Берем на заметку прогрессивные идеи, «умные» решения и смарт-приборы — в помощь всем, кто мечтает о кухне, понимающей без слов

Пока ученые прогнозируют, что скоро на нашей кухне заведутся настоящие роботы, а полноценный обед можно будет напечатать на 3D-принтере, какими-то технологиями будущего можно пользоваться прямо сейчас.

Вместе с брендом Goernje рассказываем, чем нас удивит кухня будущего и как идти в ногу со временем, обустраивая собственную.

Чего нам ждать от кухни будущего?

В будущем кухни уменьшатся в размерах, а уже сегодня на выставках можно увидеть концепты кухонь «все в одном», где хранение продуктов, зоны приготовления пищи, мокрые и даже обеденные зоны объединены в цельную конструкцию. Насколько это практично — поживем-увидим.

Но главных инноваций, конечно, все ждут от процесса готовки. Многие производители оборудования для кухонь уверены, что кулинарные шоу и талмуды записей с рецептами уйдут на второй план, а готовить дома за нас будут… роботы. Такие, например, как придумала компания Moley Robotics.

Вопросы экологии станут чем-то вроде ежедневной рутины. Например, в своем концепте кухни будущего ИКЕА представила домашнюю систему сортировки отходов и идею задействовать воду, пригодную для повторного использования, для посудомоечной машины и полива растений.

Все, кто с недоверием смотрит на пару роботизированных рук на собственной кухне, смогут воспользоваться 3D принтером, который «напечатает» нужное блюдо сам. Разработчики испанской компании Natural Machines работают над проектом уже несколько лет, и пока пищевому 3D принтеру доступны всего несколько блюд из небольшого количества ингредиентов, но это, уверяют разработчики, вопрос времени.

Холодильники, которые заботливо вышлют на смартфон фото с продуктами в наличии, напомнят купить чего-нибудь к чаю и срочно съесть йогурт, который скоро испортится, можно купить уже сегодня. Пока они по карману лишь единицам, а в будущем эти холодильники наверняка станут дешевле и популярнее.

Еще вариант — готовка с подсказками от рабочей поверхности.
Стоит положить на нее продукты, из которых вы собрались что-нибудь приготовить, и конструкция все взвесит и выдаст рецепты актуальных блюд на основе имеющегося продуктового набора. Процесс варки или запекания тоже проконтролирует.

А пока все эти смелые идеи в разработке, предлагаем взглянуть на уже существующие решения для кухни будущего.

Кухня будущего: что доступно уже сегодня?

«Умные» помощники

От кофеварок, которые начинают варить ароматный кофе сразу же, как сработает будильник на смартфоне до управления голосом — умных девайсов и их поклонников с каждым днем все больше, и в будущем без гаджетов не будет обходиться ни одна кухня.

Обзаводиться несколькими смарт-устройствами локально или подумать о полноценной системе «умный дом» — вопрос личных предпочтений. В любом случае вести быт станет легче и веселее.

Энергосберегающая техника

Техника будущего — это точно не про подтекающий холодильник или шумную стиральную машинку, купленную десять лет назад. Современная энергосберегающая техника класса «А» не только уменьшает траты на электричество, но и снижает нагрузку на электропроводку. А устаревшие энергозатратные модели пусть остаются в прошлом.

Автоматика

Современная техника продолжает усложняться и выполнять все больше задач, а вот управлять ей наоборот, с каждым годом проще. Будущее — за микроволновками, духовыми шкафами или варочными поверхностями с интуитивным интерфейсом и массой автоматизированных программ.

Минимализм и практичность

Несмотря на то что сегодня нет ограничений в выборе стилей, кухни с каждым годом становятся все минималистичнее. Это связано не только с модными тенденциями: кухни с лаконичным дизайном проще мыть. Ну, а цвет и настроение можно «добрать» красочным текстилем и аксессуарами.

Дизайн: Юлия Шмидт, Александра Таранова

Многофункциональность

Пока дизайнеры анонсируют концепты монолитных кухонных конструкций, похожие решения появляются и на современных кухнях. Трансформируемая модульная мебель, откидные столики или кухонные острова, незаметно перетекающие в обеденный столы, экономят место и делают кухню уникальной. Вполне в духе тенденций будущего.

Обустраиваем кухню будущего: что понадобится прямо сейчас?

Надоели громоздкие емкости для хранения сыпучих продуктов? Прячем их в выдвижные ящики со специальными отсеками: будущее — за порядком.

Мы очень верим, что колоритная посуда ручной работы в будущем никуда не денется. Тарелки, кружки, миски и чаши с неровными краями и неоднородной, «состаренной» текстурой — настоящее украшение кухни в любую эпоху.

Говорят, в будущем домашняя теплица с мини-огородом появится в каждой городской квартире. А пока это только прогнозы, можно вырастить на подоконнике несколько съедобных растений.

А вот лаконичные приборы, природные оттенки, тактильные материалы и традиционные рецепты любимых блюд точно не потеряют актуальности даже через много-много лет.

Кухня будущего. Обзор необычной кухонной техники

Мы все привыкли, что современная кухня наполнена различной бытовой техникой. Вот важный товарищ Холодильник, вот хозяйка кухни — пани Плита. Её «младшая сестрёнка» СВЧ-печь тоже тут. У кого-то еще наличествует фрау Посудомоечная машина. Господин Кухонный комбайн, мадам Электромясорубка, мистер Тостер…

Функционал кухонных приборов всем хорошо знаком, легко представить и их внешний вид. Но мы попытались заглянуть в будущее, посмотреть, что нас ждет на кухне первой половины XXI века, и собрали самую необычную и интересную кухонную технику будущего.

Что-то из представленного в обзоре уже можно найти в магазинах (не всегда российских), что-то пока не продаётся, является концептуальными разработками.

Рандеву по кухне будущего

Концерн AEG-Electrolux уделяет очень большое внимание будущему кухни. Компания проводит различные конкурсы, на которых выявляются лучшие концептуальные решения в сегменте бытовой (и кухонной) техники, освещаются удивительные разработки в плане дизайна бытовых приборов.

Одна из таких удивительных концепций — модульный кухонный рабочий стол Rendez-Vous, разработанный непосредственно специалистами Electrolux Global Design Team. Концепция этого футуристического кухонного стола основана на том, люди все чаще стремятся сочетать приготовление пищи и общение.

Rendez-Vous – это интерактивный стол, позволяющий готовить блюда и одновременно заниматься другими делами.

В основе дизайна поверхности стола лежит технология Energy Shield.

Она позволяет использовать (в том числе заряжать, но и активировать тоже) любое электрическое устройство, например, мобильный телефон или блендер, без проводов, просто поместив его на поверхность.

Также поверхность используется в качестве индукционной варочной зоны нагрева. Сенсоры определяют, когда сковорода помещается в любое место на столе, и нагревают именно эту область и никакую другую.

Под поверхностью стола находится система ящиков и креплений для размещения другой кухонной техники, например, духового шкафа или холодильника. Rendez-Vous имеет модульную конструкцию, что позволяет подобрать индивидуальную конфигурацию для кухни.

Rendez-vous оснащен программой «виртуального шеф-повара», помогающего своими подсказками хозяйке (или хозяину) будущего. Объединение всех этих функций позволяет экономить много места. Когда готовка окончена — все модули убираются, задвигаются в стол, и он превращается в обычный обеденный.

С учетом дефицита жилого пространства такая экономия очень важна.

Ещё один интересный концепт от Electrolux Global Design Team — для совсем маленьких кухонь (очень актуально для России!). Это модульный объект под названием Volare, висящий на стене. С его помощью, опять же, реально экономится дефицитное напольное пространство.

Volare, как всякий современный гаджет (а это скорее именно кухонный гаджет — утилитарное «прибор» тут не подходит), входит в тесный тактильный контакт с человеком: модульность позволяет собрать необходимый потребителю набор функций, а сенсорное управление призвано сделать общение с техникой максимально простым и удобным.

Volare в ответ на прикосновения пользователя становится то индукционной плитой, то может приготовить напиток со льдом. Принцип работы — «от холодного к горячему». Всё зависит от такого, как именно и сколько раз пользователь прикоснётся к прибору.

Например, дотронувшись до Volare одним пальцем, можно получить просто чашку горячей воды, двумя — чашечку ароматного эспрессо. Пока и Rendez-Vous, и Volare — концепции, однако технологически проекты уже осуществимы и, возможно, не так уж долго осталось ждать их реализации.

Эспрессо, который всегда с тобой

Выше мы вспомнили о «чашечке ароматного эспрессо». Продолжим кофейную тему. С мобильной кофеваркой Mypressi TWIST можно испить эспрессо где угодно. Например, в автомобиле — никакой больше зависимости от придорожных кафе (где, кстати, во всяком случае в России, эспрессо не всегда и подают).

Если вы подумали, что Mypressi TWIST нужно подкючать к автомобильному «прикуривателю» — вы ошиблись. Эта кофеварка работает вообще без электричества. Конструкция предусматривает пневмомеханизм, который работает, используя обычные баллончики с газом, примерно такие же, какие вставляются в сифон.

В кофейный контейнер кладёте молотый кофе (запас его надо иметь с собой), затем наливаете горячую воду, закрываете крышку. Затем нажимаете на стилизованную под курок кнопку — эспрессо готовится. Через несколько секунд в чашку, которую следует не забыть подставить, польётся вкусный бодрящий напиток с пенкой. Давление при приготовлении кофе — не менее 9 бар.

Газового картриджа хватает на 8 циклов приготовления. Прекрасный гаджет для отпуска, путешествий! Тем более, что Mypressi TWIST без проблем можно заказать в интернет-магазинах, правда, в зарубежных. Обойдётся дорожная кофеварка примерно в 200 американских долларов.

Единственное заметное, на наш взгляд, эксплуатационное неудобство — то, что постоянно нужно где-то брать горячую воду (но проблема решаема при желании: есть ведь термосы, автомобильные кипятильники). Возить же с собой молотый кофе, в принципе, не так уж сложно.

Водные процедуры

Следующий прибор — опять из будущего. Он от мексиканской дизайн-студии Yanko Design. Главная его задача — способствовать удобству «добывания» воды пользователем. Это фильтр и диспенсер для подачи воды Whirlpool Chaac Water Dispenser. Слово Chaac в названии — имя древнего божества индейцев Майа.

По легенде, бог Chaac «заведовал» дождём: хотел – посылал его на землю, не хотел — не посылал. Примерно то же самое ожидает пользователя Whirlpool Chaac Water Dispenser: захочет – нальёт в стакан чистой, пропущенной через встроенный фильтр воды, не захочет — не нальёт.

Следить за тем, чтобы вода не перелилась через края стакана, не нужно — на страже сенсоры и датчики. В отличие от древнего бога, этот современный прибор способен также охлаждать воду до 2°С или нагревать до 80.

Кому-то Whirlpool Chaac, возможно, напомнит по функционалу термопот, но всё же это не совсем так — термпот, как правило, не фильтрует воду, да и не охлаждает её.

Другой «водный гаджет» точно прилетел к нам из книг о Гарри Поттере. Помните квиддич? Это игра, где игроки носятся на волшебных летающих мётлах за крылатыми мячами. Если у вас есть волшебная метла — можете устроить гонки за Water Catcher.

Его придумал «китайский лётчик» Penghao Shan. Его Water Catcher — это шарики с крыльями. Предполагается, что они должны летать под дождём и собирать (впитывать) воду.

После этого шарикам полагается вернуться «на базу» и слить воду в специальный лоток, в котором она очищается, насыщается необходимыми добавками. Далее, при желании пользователя, чистая вода может опять нагнетаться в шарик и из него быть налитой прямо в стакан.

Признаемся, у Джоан Роллинг, автора «Гарри Поттера», всё было гораздо проще. Проект Water Catcher, конечно, ещё концепт. Но китайцы — шустрый народ.

Далее водные процедуры немного другого рода. Они связаны не с питьевой водой, но с мытьём посуды. Концепт называется Bifoliate, автор Toma Brundzaite, Литва. Это настенная (!) посудомоечная машина. Вообще-то, для возвращения посуде чистоты она использует не воду, а ультразвук.

Так что в «Водные процедуры» проект попал по привычке — «посудомойка» ведь. Bifoliate висит на стене и состоит из двух отсеков.

В один помещается посуда, там она обрабатывается ультразвуком («моется») и далее её можно не вытаскивать, как из обычной «посудомойки», а оставить в отсеке, который становится полкой для посуды.

Есть ведь второй отсек, в который можно загружать грязные тарелки и ложки — процесс возвращения чистоты может проходить и в нём. Таким образом, отсеки как бы меняются функционалом: сначала посуда моется в одном, затем в другом, и так бесконечное количество раз. Круговорот посуды в природе.

Из более традиционных устройств для мытья посуды отметим регулярно появляющуюся на выставке IFA в Берлине прозрачную посудомоечную машину AEG.

Любой желающий может, наконец, увидеть своими глазами, что же происходит внутри «посудомойки», когда она моет посуду.

Что и говорить, некоторым наблюдать за автоматизированным мытьём посуды не менее интересно, чем, к примеру за стиркой белья в автоматической стиральной машине (особенно в первые пару дней после покупки).

Но всё же прозрачная «посудомойка» — это скорее экземпляр для привлечения внимания к «посудомоечным продуктам» в целом. Согласитесь, чтобы полностью насладиться процессом мытья посуды, изучить его со всех ракурсов — придётся ставить такую «посудомойку» посреди кухни. Но если загорелись идеей прозрачной техники — звоните в AEG!

Заморозки

Одной прозрачной «посудомойки» вам мало? Тогда обратите внимание, например, на прозрачный холодильник. Такой появлялся не так давно на нескольких японских выставках электроники и бытовой техники (например, на National Electronics Invention Station). Японцы, хоть и не голь, на выдумки хитры.

Холодильник, в общем-то, как холодильник — есть компрессор, испарители т.д. Но, что ты будешь делать, — совершенно прозрачен. В отличие от «посудомойки» плюсы у такого решения не только созерцательного характера.

Вернее, созерцание холодильника доставляет не только эстетическое, к примеру, наслаждение, но и приносит практическую пользу. Владельцу не нужно открывать такой холодильник, чтобы знать о степени его наполненности различными продуктами — всё и так видно.

Это не только удобно, но и способствует экономии электричества. Правда, есть и минусы — холодильник желательно всегда держать наполненным разными вкусностями. Ведь к вам домой после его появления на кухне не зарастёт народная тропа — разнообразные гости будут частым явлением.

Нельзя ударить перед ними в грязь лицом. Кстати, уход за прозрачным холодильником также нужен более тщательный и частый, чем за обычным — иначе есть риск прослыть грязнулей.

Продолжаем рассказ о необычных холодильниках. Ещё один продукт от японского производителя — холодильник для арбуза. Можно в нём, разумеется, и другие продукты охлаждать. Но изначально — он именно для полосатой ягоды.

Этот холодильник — Marugoto Tamachan — представляет собой тележку на колёсах с отделением для довольно крупного арбуза (накрывается прозрачной крышкой), с выдвижной ручкой, как у чемодана, для удобства транспортировки. Работает Marugoto Tamachan от встроенных аккумуляторов (никаких проводов за ним не тянется). Доступен прибор пока только в Японии.

Стоит примерно 0 (интернет-магазины). Нам кажется — это отличный вариант для дачи или пикника. Отметим, что в приборе также предусмотрена и функция нагрева. Неясно, правда, зачем нагревать арбуз.

Далее обратим внимание на холодильник из солнечного Таиланда, автор проекта — Dulyawat Wongnawa. Именно этот концепт холодильника получил на одном из конкурсов Electrolux Design Lab приз зрительских симпатий. Проект выглядит весьма фантастичным.

Дело в том, что это холодильник со специальной камерой для телепортации продуктов из магазина или непосредственно от производителя! Звучит как шутка, но, между тем, исследования телепортации ныне активно продолжаются и, к примеру, японские учёные уже добились определённых успехов при телепортации света…

И вообще, не будем забывать, что в своё время многие обычные сегодня вещи выглядели фантастикой. Помимо того, что всё будет происходить «как в кино», есть и практический плюс такого холодильника — возможность покупки любых продуктов в любой точке мира.

В общем, Страна тысячи улыбок (так ещё называют Таиланд), может удивить не только добродушным населением, райскими островами и шоу слонов. Эх, сейчас бы взять и телепортироваться в Таиланд!

Ещё один проект — единственный российский в обзоре. Он тоже был представлен на одном из конкурсов Electrolux Design Lab. Называется Bio Robot Refrigerator. Придумал всё Юрий Дмитриев, он предлагает использовать в качестве охладителя специальный биополимерный гель. Всего только надо — погрузить в него любые продукты.

Гель их обволакивает и даже может поддерживать оптимальную для хранения различных продуктов температуру. Процесс сохранения продуктов в Bio Robot Refrigerator более гигиеничен, чем в обычном холодильнике — продукты находятся каждый в своей индивидуальной камере.

Они всегда на виду (видно, чего в холодильнике достаточно, а что нужно докупить), сохраняют натуральный вкус и аромат. Изготовлен такой холодильник может быть из различных полимерных материалов. Его можно установить вертикально, горизонтально, можно даже закрепить на потолке.

Отсутствие дверей, полок и мотора позволяет использовать 90% всего полезного объема холодильника для хранения продуктов. Одна из самых, на наш взгляд, перспективных разработок.

Технологии современного завтрака

Всем любителям тостов (поджаренного хлеба) посвящается следующий прибор. В отличие от многих, представленных в обзоре, его вполне можно приобрести в интернет-магазинах. Собственно, это тостер. Но не простой, а тостер, умеющий выжигать на хлебе рисунки

Почему в 2025 году ты откажешься от плиты и холодильника..

А вы когда-то задумывались над тем, как изменятся тенденции в области дизайна кухонного интерьера? Какой вы представляете современную кухню в 2025 году? Оказывается, на выставке EXPO Milano 2015 всем известная компания IKEA продемонстрировала всем свой концепт кухни 2025 года.

Идеи разработчиков кухни будущего потрясли весь мир, они предположили, что вполне возможно изготовить не только удобную и практичную мебель, а сделать из нее невероятную смарттехнологию. Компания планирует запустить в продажу кухонные принадлежности, которые помогут хозяйкам рационально использовать пространство и экономить продукты.

Кухня — 2025 от IKEA

В планы компании входит разработка умного стола под названием «Table for Living». Принцип работы заключается в том, что вы сможете поместить на него любой продукт (даже тот, который скоро испортится) и увидеть, как можно просто его приготовить.

Все шаги приготовления с подробными инструкциями сразу же появятся на столе. Вы можете добавлять продукты, стол сам предложит вам разные рецепты, по которым можно приготовить восхитительное блюдо.

Чтобы сэкономить кухонное пространство, компания предлагает вмонтировать скрытые индукционные катушки внутрь стола, умная технология сама будет подогревать кастрюли и сковородки в определенном месте, благодаря этому плита вам больше не пригодится.

Над поверхностью стола разработчики планируют разместить камеру с проектором. Она будет следить за вашими действиями, записывать их и давать необходимые рекомендации по приготовлению пищи.

Дверь вашему холодильнику больше не понадобится. Холодильник будущего будет напоминать полки с контейнерами, благодаря чему всё содержимое хранилища продуктов будет у вас перед глазами. Теперь вы не будете дважды бегать в магазин, не заметив отсутствия важных ингредиентов для блюда.

Температура в контейнерах тоже будет регулироваться в соответствии с тем, какие продукты вы в них помещаете.

Давайте посмотрим на систему водоснабжения. На кухне будет находиться одна раковина с двумя сливами, в первый слив будет спускаться «черная вода», попадая оттуда прямо в канализацию, а во второй — «серая вода», она будет использоваться для посудомоечной машины и полива растений над самой раковиной.

Чтобы переключать режимы раковины, нужно будет наклонять ее вправо или влево.

Контейнер для мусора тоже преобразится. Вы будете помещать мусор в контейнер в зависимости от его вида. Затем отходы будут раздавлены, запаяны и помечены.

Вот как может выглядеть ваша кухня в 2025 году. Кажется, что такое изобрести просто невозможно, мы можем только ждать и надеяться. Поживем — увидим. Не забудьте поделиться этой интересной статьей со своими друзьями!

Кухня будущего. Какой она будет через 20 лет? Интересные дизайнерские решения от ведущих разработчиков

Возможно, вам будет интересно узнать о планах разработчиков бытовой техники для кухонь. Каждый из нас зачитывался в детстве произведениями известных фантастов. И мы поражались тому, что устройства, описанные в них десятки лет назад, появлялись вскоре в нашей жизни.

Как будто авторы сами были путешественниками во времени и брали свои идеи из того, что видели в реальной жизни. Не будем углубляться в примеры сложных приборов для исследования космоса или глубин океана, а посмотрим, что же могут предложить нам разработчики техники для дома.

Интересней всего в плане ознакомления с такими новинками посещать тематические выставки. Одна из таких – CES-2013, которая прошла в январе в городе Лас-Вегас, США.

Специалисты, участвующие в ней, презентовали множество вариантов усовершенствованной техники, а также целый букет из совершенно новых предложений.

Свежий взгляд на синтез дизайнерского искусства и инновационных технологий просто поражал посетителей.

Одним из лидеров разработки и производства бытовой техники является компания Samsung. Их ME179KFETSR – необычный духовой шкаф, обладающий функциями микроволновой печи, гриля, вытяжки, тостера и конвекционной духовки! Этакий комбайн, мечта покупателей, кухни которых по площади достаточно малы, чтобы тщательно продумывать наличие и размещение приборов.

Для владельцев большой семьи предложен вариант духового шкафа Samsung Dual Cook. Это чудо техники может готовить одновременно два блюда, где в каждой камере будет разная температура. Это значит, что можно готовить сладкий пирог и запекать мясо, не боясь, что их запахи смешаются или что-то пригорит.

Но это не все новинки от Samsung, а лишь маленькая часть, отмеченная премиями организаторов. Заслуживает внимания и выставка IFA-2013, которая проходила в Берлине, Германия. Здесь отличилась компания AEG-Electrolux.

Их посудомоечная машина ProClean XXL рассчитана также на большую семью, ведь загрузить в неё можно одновременно 15 комплектов посуды. Что такое комплект? Сюда входит: тарелки плоская и глубокая, а также десертная, блюдце и чашка, вилка, 2 ложки (столовая, десертная и чайная) и нож. Впечатляет, не так ли? А если учесть, что габариты машины не превышают 60 см, то это кажется просто чудом!

AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer – духовой шкаф. Но очень необычный. Эта техника умеет готовить всё, что вы любите в… вакуумных пакетах! Удивительно? Да, особенно если учесть, что при этом сохраняется гораздо больше полезных веществ, чем при обычном жарении или запекании, а также блюда получаются более вкусными.

Ещё одной интересной особенностью этой духовки является то, что она имеет собственный вакуумизатор! Поэтому для упаковки блюда достаточно будет нескольких секунд, а результат – превзойдёт все ваши ожидания.

От компании LG мы увидели уникальную технологическую новинку Smart Diagnosis, использовать которую можно вместе с целым рядом бытовых приборов. Например, с встраиваемыми посудомоечными машинами нового типа.

Если у вас появилась неисправность – вы можете провести диагностику с помощью специального приложения для смартфонов и планшетов, не обращаясь к бумажной инструкции.

Если таким способом решить проблему не удаётся, то прибор генерирует особый сигнал, который записывается на устройство. Его можно будет отправить в соответствующий сервисный центр. Удобно, не правда ли?

Некоторые бренды сделали акцент на дизайнерских нюансах. Например, компания Hansa предложила оригинальные варочные панели. Аналогов им ещё не имеется: их украшает тематическая роспись в виде античных узоров, фольклорных мотивов или структуры дерева. Такая панель украсит любую кухню.

Мы видим, что дизайнеры и изготовители предлагают замечательные продукты, которые интересны не только с технологической точки зрения, но и с позиции функциональности, универсальности, а также развития возможности удалённого доступа для пользователей.

Кухня будущего: кухонные инновации

Кухня будущего — уже не обычное пространство для приготовления пищи. Кухня теперь это мультиутилитарное пространство. Сегодня кухонные инновации доступны каждому.

Кухня, достойная XXI века, выглядит грациозно и элегантно. Дизайнеры интерьеров всё чаще стали обращать внимание на неё.

Монолитная эстетика раковин, на ощупь шелковистых, на проверку — прочных; гигиеническая непористая поверхность; напыление из кварцевых частиц на сантехнике, устойчивой к воздействию бактерий и грязи — всё это о кухонном гарнитуре 2016 года.

Пять девайсов для кухни, которые облегчают жизнь

Персональный бармен

На кухне можно не только кушать, но и выпивать. Порой не только свежевыжатый сок из фруктов, но и что-то «горячительное».

Персональный бармен Somabar — техническое новшество — готовит любой коктейль по вкусу. Всего то нужно скачать приложение и заправить аппарат нужным «топливом». В меню Somabar запрограммировано 300 видов напитков и столько же можно добавить самостоятельно — экспериментируйте, но помните о вреде от употребления большого количества алкоголя.

Опытным путём установлено: единственный минус персонального робота-бармена — с ним не поговоришь по душам.

Карандаш художника

Рисовать на пенке капучино — уже вчерашний день? Не спешите. Делать совершенные рисунки не каждому под силу. Если творческой жилке никак не успокоиться — хочется превращать пищу или, например, кофе в произведения искусства, то вам поможет карандаш CinniBird.

Этот карандаш заправляется молотым какао, паприкой, корицей, перцем, да чем угодно. Главное не переборщить или в этом случае не перебрать с приправами.

Не останавливайте себя — рисуйте!

Эспрессо в кармане

Кофе пьют не только на кухне дома или в кафе, но и, например, по пути на работу. Портативная кофеварка Minipresso — горячий натуральный кофе всегда в кармане.

13 нажатий — ристретто, 18 — эспрессо, 36 — двойной!

Портативная кофеварка Minipresso — жми кофе.

Электронный нос

Как определить свежесть продуктов для приготовления вкусного обеда? На вид и на запах — ответит опытная хозяйка. Но мы не в состоянии просканировать органические соединения в продуктах на должном уровне. На помощь приходит девайс FOODsniffer — «электронный нос».

Минимум 200 заболеваний могут «жить» в продуктах, которые мы едим. То, что мы не видим — может причинить вред.

FOODsniffer поможет серьёзнее относиться к собственному здоровью.

Яйца памяти

Специальное приложение, которое сигнализирует о заканчивающихся яйцах в холодильнике — визуально показывает лоток с яйцами и их количество.

Памятка Egg Minder подскажет когда стоит докупить столько распространённый продукт питания.

Egg Minder — яйца всегда при вас.

Людей, занимающихся кулинарией (не вынужденно, а с увлечением!) просто обязан интриговать новомодный термин «молекулярная гастрономия». Разберёмся, так ли уж это ново и недоступно, как кажется на первый взгляд.

С чего всё началось?

В наш век глобальной интеллектуализации всей техники – от океанского лайнера до тостера – вполне закономерным становится научный подход к делам самым обыденным, которыми люди занимаются тысячи лет, совершенно не задумываясь об их внутренней сути, происходящих физических процессах. Ярким примером такой деятельности является приготовление пищи. Специалисты знают массу правил и хитростей, к которым человечество пришло чисто эмпирически – за счёт проб и ошибок, многолетнего отсеивания удачных находок без какого-либо теоретического их объяснения.

Не только профессиональные повара, а и любая хорошая домохозяйка знает, что кисель не застынет, если будет охлаждаться под крышкой; мясо получается жестче, если посолено в начале приготовления, а предварительно смазанное горчицей – наоборот, размягчается; огурец возле хвостика не будет горьким, если после срезания его моментально погрузить в воду, и так далее. Но понимает ли кто-то ПРИЧИНЫ подобных явлений? Самое интересное, что многое из этого не знают даже мировые светила физики и органической химии! «Мы в состоянии измерить температуру атмосферы Венеры, но не представляем, что творится внутри суфле на нашем столе» – говорил английский физик прошлого века Николас Курти.

Положить конец такому несоответствию призвано новое направление в науках о еде – молекулярная кулинария (или гастрономия). Изобретение термина также приписывается Курти и французскому химику и кулинару Эрве Тису в 1992 году.

Существуют и другие названия – молекулярная кухня, нано-гастрономия, кулинарная физика и т. п.

– но суть их одна: научный подход к приготовлению пищи, поиск веществ и технологий для замены старых и создания новых блюд за счёт глубокого изучения происходящих в них физических и химических процессов.

Уже в ХХ веке были первые ласточки кухни будущего – микроволновые печи, жидкий хлеб и мясо для космонавтов, баллончики с пенящимися под давлением сливками…

И к чему мы пришли?

Сегодня продукты обрабатываются лазером и сложными химическими соединениями, нагреваются ультразвуком, инфракрасным и радиочастотным излучением, дросселируются и даже печатаются на принтере.

Это порождает такие экзотические блюда, как взрывающийся на языке мармелад или горячий пирожок с ледяной начинкой, жидкие равиоли или пастила из пармезана, «стеклянный» шарик со вкусом мяса или «печенье», выливающееся из чайника и тут же превращающееся в сухое песочное тесто… Подобным тенденциям суждено только ускоряться и разрастаться, охватывая всё больше категорий продуктов и всё более широкие ряды поклонников. Весьма вероятно, что еда следующего века была бы для нас столь же удивительной и даже шокирующей, как сегодняшний торт, желе или газированный напиток для неандертальца.

В чем секреты волшебных блюд?

Для создания описанных и других удивительных эффектов применяется масса всевозможных технологий. Это и эмульсификация (превращение в пену) при помощи соевого лецитина, и вакуумизация (варка без доступа воздуха), и сверх сгущение с применением агар-агара (Е406), и сферизация (капсулирование) за счёт реакции альгината натрия с лактатом кальция и многое другое.

Заметное место среди методов молекулярной кулинарии занимают те, что связаны со сверхнизкими температурами – криогенные. Они не только помогают хранить пищу сколь угодно долго без консервантов и стерилизации, не теряя никаких микроэлементов и ароматов.

Очень многие продукты кардинально меняют свои свойства при глубоком замораживании (и последующем оттаивании). Особенно – при быстром, взрывном характере этих процессов.

Ярким примером блюда, в приготовлении которого используются подобные эффекты, является быстро приобретающее популярность нитро-мороженое (крио-мороженое, нано-мороженое, мороженое из азота).

А теперь про  мороженое

Суть технологии достаточно проста: молочно-сливочная (молочно-шоколадная, фруктовая и т. д.

) смесь замораживается, но не в камере с температурой -10…-20°С в течение нескольких часов, а моментально за счёт смешивания с жидким азотом, температура кипения которого около -200°С.

 Через несколько секунд основная масса азота испаряется, но характерно «дымиться» такой десерт будет еще много минут.

 Но скоростью приготовления и эффектным дымом не ограничиваются достоинства этого продукта. Столь быстрая кристаллизация заставляет длинные органические молекулы располагаться совсем не таким образом, как при постепенном охлаждении.

Субъективно это воспринимается как особый – свежий и чистый – вкус. Описать его достаточно сложно, но всякий ведь отличит размороженные фрукты от консервированных. Чем-то подобным крио-мороженое лучше традиционного.

К тому же, застывает жидкость, по сути, кипящая, что создаёт приятную пористую структуру – воздушную, как снег в сравнении со льдом.

Следует заметить, что заморозка азотом абсолютно экологична: ведь он – основной компонент земной атмосферы, мы им дышим. Так что и в этом смысле такое мороженое можно назвать воздушным. Как и обычное, оно может поливаться сиропами и спиртным, посыпаться шоколадом и орехами, украшаться ягодами, подаваться в вафельных рожках или прозрачной посуде.

Это уже нюансы. Главное, что красив и интересен получается не только сам продукт, но и процесс его приготовления. Поэтому нитро-мороженое не делают на заводах и не развозят в ящиках по магазинам.

Это блюдо по самой идее предназначено исключительно для баров или корпоративных застолий – с участием приглашенных специалистов для проведения «таинства» на глазах у публики.

И это можно сделать на кухне?

Представьте, да. И не только на кухне с удобствами, а даже на пикнике. В любом месте, где ваши гости, родные, сослуживцы (а в особенности их дети) жаждут «хлеба и зрелищ». Ведь такое блюдо как раз не просто десерт, но и развлечение.

Для этого не нужен суперфризер, создающий более чем 200-градусный мороз. Таких может не быть и в крупнейших ресторанах. Жидкий азот берётся готовый.

Азотные станции есть практически в любом городе, а также внутри многих предприятий, замораживающих продукты или использующих вакуумную технику и так далее – применений много, много и источников.

Мне, например, всегда выносил знакомый с завода электронных микроскопов… В общем, достать – не проблема, и цена ерундовая. Единственная небольшая сложность – с транспортировкой.

Техника безопасности

Раньше (и сейчас, если в промышленных масштабах) азот перевозили в специальных емкостях со страшным названием «сосуд Дьюара». Сегодня же в продаже полно цельнометаллических термосов – без стеклянной колбы. По сути это то же самое.

Естественно, для такого дела нужно выбрать качественный – и по теплоизоляции, и по механической прочности. И важнейшее правило: не наполнять термос более чем на половину и НЕ ЗАКРЫВАТЬ ПЛОТНО! Лучше пускай расплещется, чем взорвётся, «освежая» окружающих.

В небольшом закрытом помещении или автомобиле это чревато не просто обморожениями…

Вместо внутренней пробки можно заткнуть термос НЕ ТУГО свёрнутой бумагой или тканью – явно расширяющейся вверху, чтобы точно не провалилась.

Или вообще обойтись только внешним колпаком-стаканом (обычно они не герметичны, но это обязательно проверить).

На случай расплёскивания во избежание «прихватывания» рук к холодным стенкам лучше снаружи (начиная снизу) термос тоже чем-то обернуть (хоть газетой) и без свободного пространства установить в достаточно высокий пластиковый пакет.

Вот и всё. Теперь практически неважно, куда доставлять – в кафе, домой или на природу. Такая упаковка, хотя и не герметична, вполне безопасна. Но, конечно, на коленях не держать, за спиной не носить, детям не давать.

В рамках кулинарной статьи не буду описывать все интересные физические свойства жидкого азота, но одно имеет прямое отношение к безопасности. Это эффект Лейденфроста: по раскалённому гладкому предмету капля жидкости «бегает», но не испаряется моментально (можно попробовать на перегретой сковороде).

Причина – образование под ней теплоизолирующей паровой подушки. Для азота достаточно раскалённым является человеческое тело. Плеснуть из термоса на руку получается не опасно – когда у азота есть возможность моментально стечь.

(Специально показывать подобные фокусы можно только при определённом опыте!) Если же замочить облегающую одежду, на снимание которой потребуется несколько секунд, будет серьёзное обморожение.

Поэтому (во всяком случае, начинающим) рекомендуется работать в трикотажных перчатках, поверх которых надеты резиновые медицинские – более длинные и туго обтягивающие ГОЛУЮ руку выше края трикотажных, БЕЗ РУКАВОВ и в длинном клеёнчатом фартуке. Или в специальном пластиковом халате, тоже перетягивающем запястья, как на фото.

И последнее. Азотом удобно не только замораживать, можно просто охлаждать. Так вот осторожно с алкогольными напитками! Водка, например, может быть обманчиво жидкой и при -40°С – без «воздушности» вполне достаточно для обморожения рта.

Так где же сам рецепт?

Да не будет никакого рецепта! Не о компонентах статья, а о заморозке. Берёте рецепт любого понравившегося мороженого (а возможно – и другого десерта) и тренируетесь. Тут, разумеется, как фокуснику – перед выступлением на людях придётся попрактиковаться.

Собственно, освоить «науку» сотворения нитро-блюд – это в основном экспериментальным путём подобрать оптимальное количество азота для различной посуды и различных продуктов, а главное – научиться это количество отмерять.

Из-за плотного пара видимость очень плохая, нужно приспособиться как-то чувствовать по весу (или просто разливать на весах). Дальше – уже мастерство бармена, эстетика.

Так же, как сливки в кофе можно выливать художественно, так и азотом можно заставлять различные вещества застывать или вспениваться по-разному – в центре, как вулкан, или наоборот что-то жидкое в ледяной скорлупе по краю… Ваша фантазия!

Кроме того, подобное представление логично совместить с демонстрацией других свойств жидкого азота и низких температур вообще, устроив настоящее крио-шоу. Но физические опыты – это уже, как говорится, совсем другая история.

7 вариантов будущего, которое нас ждет — Дизайн, интерьер — Статьи

Кухня-сад, кухня-ящик и еще несколько чуть более реалистичных концептов

Выставочные прототипы не надо воспринимать буквально: многие комплекты никогда не дойдут до «серии». Но некоторые технологические решения скорее всего изменят вид наших с вами кухонь. Разберемся с принципиально новыми планировками кухни, которые показали в рамках выставки Eurocucina 2018 в Милане (17–24 апреля 2018 г.).

1. Кухня как гигантское кашпо для дерева

    Мы уже писали, что растения не просто приходят в дом, они прописываются в интерьере капитально и основательно. Еще один пример тому — концепт острова Oasi, созданный студией Stefano Boeri Architetti для ARAN Cucine. В центре находится гигантских размеров контейнер с крупномером.

Рекомендованный размер дерева — 180–200 см.

Вокруг дерева крутится вся кухонная жизнь: по периметру острова 180×180 см интегрированы мойка, варочная поверхность, посудомойка, холодильник и морозильная камера, отсеки для хранения, встроенная вытяжка. И даже «космического» вида контейнер для сортировки мусора, который сам прессует алюминиевые банки и разбирается с бумагой. В общем, все, что может понадобиться хозяйке. За две выдвигающиеся столешницы по торцам увеличивают размер острова до 240 см — усадить можно шестерых.

2. XS коробочка (на кухню непохожа)

Идея мини-кухни не нова: их многие годы выпускают компании офисной мебели. Но теперь к пропаганде «осознанного потребления» подключились японские минималисты из Sanwa.

На выставке Eurocucina 2018 они показали сразу несколько крошечных кухонных модулей. Роднит их одно: они совершенно не выглядят мебелью для кухни в привычном смысле этого слова. Просто ящик, как комод или тумбочка.

При этом — полная экипировка: раковина и складной смеситель, индукционная варочная поверхность (вытаскивают из ящика на время готовки), интегрированная разделочная доска, встроенный холодильник и полки для столовых приборов и тарелок.

Другая модель той же фабрики (на фото) разработана с мыслью об удобстве пользователей на коляске. Поверхность поднимается или опускается на нужную высоту одним нажатием кнопки. Панель, которая выполняет роль фартука, опускается подобно крышке рояля и скрывает все содержимое (следующий кадр).

Факт: Тренд на объединение кухни и гостиной продолжает развиваться. Очевидно, что обе мини-кухни могут интегрироваться в любое помещение дома (при условии хорошей гидроизоляции и возможности подключиться к канализации).

3. XXL дверь — во всю высоту кухни

Было: Полноценно интегрировать кухню в гостиную обычно мешает не только вид мебели, но и приметы быта. Вроде тряпки для мытья посуды, чайника или мельницы для специй. Прорывом несколько лет назад стали «гаражи» и «парковки для техники» (как на фото) — ящик или выдвижная полка, где подключена в розетку техника. Сделали тосты, вскипятили воду — задвинули технику обратно, прибора вроде и нет.

Аналогичные «умные» механизмы напридумывали для хранения специй, кухонных губок, лопаток для переворачивания котлет: для каждой вещи свой удобный держатель.

И вот здесь начались проблемы. Оказалось, что модные приспособления у каждой кухонной фабрики были свои — там, где можно было заказать ящик для губок, не получалось сделать «умный» фартук. И хозяйке все равно приходилось постоянно поддерживать порядок: ничего на столешницу не поставь — иначе бардак или до «гаража с тостером» не доберешься.

Стало: Чем перевоспитывать пользователей, лучше скрыть с глаз долой всю кухню со всем содержимым столешниц, рейлингов и даже немытой посудой в раковине. Согласитесь, такие двери можно добавить едва ли не любому гарнитуру, в том числе и уже установленному.

Внутри может прятаться что угодно: блок с плитой и раковиной, например. Или просто полки для овощей и бакалеи. Или же секция с колонной встроенной техники. Ведь духовку все равно не скрыть за мебельным фронтом: стекло нагревается, это невозможно конструктивно. А при такой планировке (кухня в шкафу за складными или дверями карманного типа) задача решена.

Загадка: почему обеденный стол стоит посреди спальни? Да потому что это не спальня вовсе, а огромная кухня с гостевой кроватью.

Нельзя сказать, что такое решение «за дверью» — новинка сезона. Скорее, долгосрочный тренд. На прошлой выставке Eurocucina аналогичную задачу решали дверью купе. Но если в 2016-м это были инновационные и точечные решения, то теперь скрытая за крупноформатной дверью мебель — чуть не основной вариант планировки кухни-гостиной. И сама кухня все больше напоминает шкаф.

Факт: Новый стандарт высоты для кухонной двери — 270 мм. Такие появились едва ли не у каждого второго крупного производителя итальянских и немецких кухонь.

На фото: LOGICA CELATA от Valcucine — концепт со стенда Миланской выставки. Иное решение той же задачи — спрятать рабочую сущность кухни. У модели опускается и поднимается только верх кухни: огромный фронт складывается в горизонтальной плоскости и уходит «на крышу». В опущенном состоянии кухонный фронт представляет собой крупноформатное панно.

4. Тайная комната

Идея не новая для интерьерных дизайнеров, но необычная для производителя кухонных гарнитуров: мебельный фронт (на фото — дверцы по центру, рядом с кофеваркой) предлагают использовать в роли межкомнатной двери.

Дверь эта обычно ведет в кладовку (на фото), где хранится бакалея и запасы овощей. Либо на «техническую» кухню — здесь на самом деле все жарится и парится, полно грязных сковородок и немытой посуды. Закрыли дверь — фуршет продолжается, основная кухня сияет чистотой.

Факт: Эта идея немного напоминает предыдущий концепт XXXL двери с той лишь разницей, что закрывается не отдельная секция гарнитура, а проход в соседнюю комнату. Концепт комнаты в комнате показали как минимум три фабрики: Euromobill, Leicht, Ernestomeda.

5. Кухня = стеллаж

На стенде Cesar этот концепт прямо так и назвали «Библиотека». Откройте фото, рассмотрите его в полноэкранном режиме — важно отыскать место для встраивания духовки и кофеварки (оно многое объясняет). При создании кухонного модуля вдохновлялись библиотечными стеллажами из 1950-х. Кухня выглядит примерно так же: подвесная столешница, закрытые и открытые модули для хранения фиксируются на алюминиевом каркасе. Кухня плавно переходит в гостиную, рабочая столешница кухни — в письменный стол. Скажете «жаль нет ящиков»? Но утварь хранится рядом с плитой и мойкой внутри острова. Без острова, кажется, теперь не обходится ни одна просторная кухня.

6. Мост через остров

Кухонные острова с каждым годом увеличиваются в размерах. И вот уже полтора метра становятся новой нормой. Столешница такого формата без визуального членения смотрится пустовато, все чаще её предлагают оформить «мостом» — тонким стеллажом. Он может быть подвесным, как часть модуля с вытяжкой, либо вот таким настольным, как на фото.

По фотосъемке без участия человека сложно понять, что надстройка над островом располагается довольно низко — ниже привычного уровня размещения вытяжки. «Мост» используют нетрадиционно: например, для выращивания зелени к столу (под фитолампами, как показано на кадре).

7. Фартук заменил верхний ряд

Идее спрятать техническую начинку кухни за откидной крышкой фартука (как на фото) — тоже не первый год. Такие модели производятся серийно: недавно мы уже писали про такую кухню с умным фартуком в статье с подборкой российских кухонь в нише.

Что принципиально нового показали в этом году?

«Умный» фартук стал полноценным модулем гарнитура — как верхние и нижние шкафы. И все чаще используется при планировке «кухня без верха»: по сути, он подменяет собой ряд навесных шкафчиков.

В рамках выставочной инсталляции встречались не только варианты с откидным фартуком, но и модели, у которых доступ к нишам для хранения организован сверху (на фото). Чтобы пространство за нижним рядом шкафчиков не пропадало, из недр от нажатия выезжают неглубокие секции — на манер бутылочницы. Все это, конечно же, концепты для очень просторных кухонь.

 Елена Амбросимова    
Редактор Houzz Россия.

www.houzz.ru

МоМА | Кухни будущего

Сообщение от

Эйдан О’Коннор, помощник куратора, Департамент архитектуры и дизайна

Barnes & Reinecke (Чикаго, основан в 1934 г.). Рекламное фото для масштабной модели Future Kitchen. c. 1946. Серебряно-желатиновый отпечаток. Музей современного искусства. Сборник исследований архитектуры и дизайна. Фото: Чарльз МакКинни, Чикаго

Если вы бывали здесь, в музее, в Counter Space, значит, вы уже встречались с этой женщиной.Мы не знаем ее имени — хотя мы приветствуем любую доступную информацию! — но ее изображение, взорванное от пола до потолка, стало идеальным фотообоями для нашей титульной стены. Она мгновенно знакомит посетителей с несколькими важными темами выставки, в том числе с ролью домохозяек-потребителей в продвижении современных кухонь, развитием американской «кухни мечты» после Второй мировой войны, а также с темой этого поста: концепцией Кухня будущего.

Кухни будущего, или Кухни завтрашнего дня, долгое время были в центре внимания исследователей, дизайнеров и особенно крупных компаний, которые тестируют и продвигают инновации на кухне, часто раздвигая границы технологий в сторону более полной автоматизации, чтобы оптимизировать эффективность и победить рутинную работу. .В золотой век кухни будущего, с конца 1930-х по 1950-е годы, фантастические прототипы широко демонстрировались публике, чтобы стимулировать восторг потребителей («Никогда раньше!», «Иметь все это!») И прославлять кухню как объект. бесконечных возможностей и обещанной роскоши.

В Counter Space мы показываем несколько фотографий Кухни завтрашнего дня, разработанных под руководством Х. Крестона Донера и выставленных компанией Libbey-Owens-Ford Glass (базирующаяся в Толедо, штат Огайо) в 1944 году.Этот прототип кухни был разработан для стимулирования потребительского спроса в то время, когда конец Второй мировой войны казался неизбежным. По сообщениям, три полноразмерные модели, оснащенные техникой и гаджетами, увидели более 1,6 миллиона человек в крупных универмагах по всей стране, начиная с Macy’s в Нью-Йорке. Посетители могли проголосовать за реализованные функции, которые они больше всего хотели увидеть. «Кухня завтрашнего дня», которая делает все, кроме тушения кошки по ночам, теперь дебютирует », — заявила одна филадельфийская газета.Готовка производилась в утопленных сосудах со стеклянным верхом, что избавляло от кастрюль и сковородок. Раздвижные панели закрывали мойку, кухонный блок и автоматический миксер, поэтому, когда они не использовались, они становились частью длинного буфета, «готового к использованию в качестве скамейки для занятий для детей или бара для папы».

Другой пример, представленный на выставке, — это картина Frigidaire 1956 года «Кухня будущего», показанная в знаменитом фильме General Motors «Дизайн для мечты». Компания Frigidaire, входящая в состав GM с 1919 года, разработала эту кухню с «ультразвуковой» посудомоечной машиной / сушилкой / стерилизатором, файлом электронных рецептов IBM (который активировал дозатор ингредиентов), поднимающимися шкафами для хранения, куполообразной духовкой «термопан», ротационной духовкой. система хранения с сухими, охлаждаемыми и замороженными секциями, телефон с громкоговорителем (с возможностью голосового и письменного обмена сообщениями) и стиральная машина, активируемая, когда загрузка белья достигала 8 фунтов.

Двумя годами ранее в отеле Waldorf-Astoria в Нью-Йорке была представлена ​​первая кухня будущего GM / Frigidaire:

«Шкафы с электронным управлением скользят вниз, чтобы их было легко достать по мановению руки, а дверцы шкафа открываются легким нажатием на переднюю панель. Новый прибор предлагает на выбор холодную воду, кубики льда или колотый лед. Для облегчения чтения рецепты отображаются на экране, когда они помещаются в фотоателье. Раковина обеспечивает воду любой температуры из одного крана.Электронная печь поднимается одним нажатием кнопки, запекает картофель за пять минут или запечет индейку за 45 минут. Даже просеиватель муки имеет моторный привод ». [«Возвращение на кухню», журнал Time, 1 февраля 1954 г.]

Также в 1956 году Whirlpool / RCA запустили свою «Чудо-кухню», в которой был центр планирования, электронная (микроволновая) печь, механическая горничная и «декоративное освещение». Эта концепция кухни совместного предприятия путешествовала по Соединенным Штатам в 1957 году, а затем прибыла на Американскую национальную выставку в 1959 году, место знаменитых кухонных дебатов между Ричардом Никсоном и Никитой Хрущевым.

Хотя многие функции этих прототипов так и не поступили на массовый рынок, некоторые, например микроволновая печь, станут стандартными. И хотя мечтательный, популярный блеск кухонь будущего этой эпохи может не находить отклика у нас сегодня, модель все еще актуальна — см., Например, эти ссылки на современные кухни будущего от MIT, GE и IKEA в Fast Company , CNET и Gizmodo.

Если вас интересует дополнительная информация о футуризме в американском дизайне, популярной культуре и пропаганде со времен Первой мировой войны, хорошим источником является Лоуренс Р.Будущее Самуэля: новейшая история (Техасский университет, 2009).

Как будут выглядеть кухни будущего?

Фото любезно предоставлено Adobe Stock

В то время как сегодняшняя кухонная техника изящнее, изготовлена ​​из лучших материалов и имеет более широкий диапазон цветов, трудолюбивый центр дома не так уж отличается от того, что было 50 лет назад. Штат побеседовал с несколькими экспертами по дизайну интерьера, чтобы определить, куда направятся кухни будущего, и увидеть, насколько иначе будет выглядеть комната в будущем.

У дизайнеров были разные мнения о том, останется ли открытая планировка доминирующей в будущем. Один эксперт сказал, что все больше и больше домовладельцев будут использовать двери и стены, поскольку они разделяют идею кухни как отдельной сферы, в то время как другой сказал, что кухни открытой планировки останутся популярными среди всех демографических групп домовладельцев. Однако эксперты сошлись во мнении, что технологии — это один из элементов, способных нарушить дизайн кухни.

Технологии — это то, о чем говорят все, кто занимается дизайном кухонь. «Будущее кухонной техники, несомненно, за цифровыми технологиями, — говорит Джон Холл, директор по продуктам и маркетингу JennAir.

«Мы уже быстро заряжаемся в этом направлении», — говорит он, отмечая, что JennAir разработала более 110 новых продуктов с тем, что он называет «усовершенствованной цифровой магистралью». Это означает, что посудомоечные машины реагируют на голосовые команды, а духовки помогают составлять меню.

«Эти домовладельцы гораздо более ориентированы на технологии, чем предыдущие поколения. Они повысили свои кулинарные ожидания, включив точную подготовку и гибкие возможности кулинарии, наряду с их стремлением к передовому дизайну», — Зак Элкин, генеральный директор Signature, говорит.

Сэм Кокран, директор по функциям журнала Architectural Digest, признает вдохновляющие достижения, но считает, что есть практическая конечная точка.

«Я думаю, мы только увидим, как технологии умных кухонь станут более совершенными и простыми в использовании», — говорит он. «Уже есть такие продукты, как смесители SmartTouch от Brizo, которые включаются и выключаются одним касанием. А такие компании, как Samsung и Liebherr, разработали холодильники со встроенными камерами, которые позволяют вам проверять запасы продуктов из любого места.Я могу представить день, когда ваш холодильник будет автоматически заказывать молоко, когда оно у вас заканчивается ».

Читать далее

Вот как выглядит кухня будущего

Mitchell Parker, Houzz

Как будет выглядеть кухня завтрашнего дня? Просто спросите людей, строящих и планирующих кухню сегодня. Имея это в виду, мы попросили домовладельцев в 11 странах — США, Канаде, Великобритании, Ирландии, Франции, Германии, Италии, России, Испании, Швеции и Дании — в ходе серии обсуждений, опросов, опросов и интервью описать тонкости кухонных проектов, которые они недавно завершили, находятся в процессе или планируют начать в следующие три месяца.

Данные Houzz показывают, что 41 процент домовладельцев реконструируют кухни в возрасте от 16 до 30 лет. Почти 9000 человек ответили на последний опрос Houzz по кухне — 85 процентов завершили проект кухни или работали над ним в 2015 году, а остальные планировали начать в начале 2016 года, — это означает, что их выбор в планировке, материалах, хранении и специальных функциях дает представление тенденции, которые вы, несомненно, увидите на кухне на долгие годы.

Но не ждите в ближайшее время гаджетов в стиле Jetsons.За исключением нескольких высокотехнологичных устройств, домовладельцы не стремятся произвести впечатление на НАСА своими кухнями. За исключением телевизоров и iPad, большинство домовладельцев почти во всех опрошенных нами странах не интересуются многими высокотехнологичными функциями. «Программирование духовки с iPhone — это не то, чем люди занимаются, и людей не волнует холодильник, который отправит на ваш телефон сообщение о том, что его нужно разморозить», — говорит Кен Бургхардт, владелец Domicile San Francisco. Вместо этого они сосредоточены на материалах и функциях, обеспечивающих базовые функции и классический стиль.

Местный климат и размер помещения во многом определяют, как будет выглядеть кухня. Но то же самое и с культурным влиянием. Например, войдя на кухню в Испании, вы с большей вероятностью увидите встроенную кофейную станцию ​​и встроенный винный погреб, чем в других странах, которые мы исследовали. Почти четверть испанских домовладельцев планируют добавить встроенную кофейную или чайную станцию, а почти 10 процентов планируют добавить винный погреб.

Но по большей части кухни во всех исследованных нами странах очень похожи.Домовладельцы почти повсюду, похоже, хотят белые шкафы, выдвижные мусорные баки и мусорные баки, больше кладовых и новые столешницы, бытовую технику, шкафы — действительно все новое.

Дайте мне букву «U»

Базовая компоновка шкафов и бытовой техники определяет, какие впечатления вы получите от работы на кухне. Это вопрос предпочтений и часто зависит от макета, с которого вы начинаете, и от того, сколько времени и денег вы готовы потратить на его изменение.

В U.Южная Корея, Канада, Великобритания и Германия, согласно опросу, U-образные кухни (подобные показанной здесь) являются самыми популярными. Дизайнер из Великобритании Конрад Хендрик из LWK Kitchens говорит, что история играет важную роль в планировке кухни. «Если вы не хотите переделывать, то существующая архитектура вашего дома часто будет определять вашу планировку», — говорит он. «Из-за того, что георгианская, викторианская и эдвардианская архитектура все еще запечатлена во многих современных домах, эти стили естественным образом влияют на дизайн кухни и во многих современных случаях склоняются к U-образной планировке кухни.”

Помимо исторического влияния, Хендрик говорит, что людям нравится U-образная компоновка, потому что она обеспечивает большую рабочую поверхность и вместимость. «Они также очень эффективны и просты в использовании из-за ограниченного количества шагов, необходимых при перемещении между разными частями кухни», — говорит он.

L-образные планировки преобладают во всех странах, кроме Дании, где почти треть домовладельцев хочет кухню на камбузе.

В России, где большинство домовладельцев выбирают L-образную планировку, дизайнер интерьеров Андрей Максимов-Павлычев говорит, что наследие ментальности и ностальгии по малому пространству во многом связано с предпочтениями и, вероятно, сохранится в будущем.

«Наши люди всегда жили в крошечных квартирах, поэтому они явно старались, чтобы кухня занимала меньше места», — говорит он. «Эти компоновки позволяют нам разместить всю необходимую вам бытовую технику на очень небольшом пространстве. Даже когда люди переезжают в квартиры большего размера, воспоминания заставляют их выбирать угловую конфигурацию, в то время как они могут позволить себе островную кухню или любую другую ».

Новые интерпретации. Хотя Япония не участвовала в опросе, который проводился онлайн с октября по ноябрь 2015 года, мы связались с Тошиюки Имаи, менеджером японской дизайнерской фирмы Kitchen House’s Tokyo Showroom.Имаи говорит, что одна из самых популярных планировок в Японии чем-то похожа на открытый камбуз, в котором кухонная стойка и обеденный стол неразрывно связаны друг с другом.

«Это эффективно, потому что позволяет легко доставлять еду из кухни в столовую, при этом все еще можно изменить расположение обеденного стола в зависимости от количества гостей, которых вы принимаете», — говорит Имаи.

И дизайнеры отвечают на это новыми интерпретациями традиционной японской кухни.Компания Kitchen House недавно запустила комбинированный кухонный остров и обеденный элемент, представленный здесь, в сотрудничестве с архитектором Кенго Кума. Он сочетает в себе современный дизайн и технологии с «примитивными материалами, такими как клееная бамбуковая плита, черный железный каркас и литой алюминий», — говорит Имаи.

Рост фарфора и инженерного кварца

Новые столешницы — это главное, что нужно большинству домовладельцев на своей кухне. Несмотря на то, что гранит остается популярным благодаря своему внешнему виду, несмотря на уход за ним, другие материалы привлекают внимание домовладельцев.

Джордж Лисак, владелец Kerrock Countertops в Юнион-Сити, Калифорния, видит большой рост запросов на технический кварц. «Даже больше, чем гранит», — говорит он. Искусственный кварц состоит на 97 процентов из дробленого кварца, смешанного с 3 процентами смолы, чтобы создать непористый материал, который не нужно герметизировать, как гранит. Это был самый популярный материал для столешниц в США после гранита и выбор № 1 в Канаде, Ирландии, Испании и Австралии.

Но не все принимают материал.Бургхардт, владелец Domicile San Francisco, говорит, что он срывает и заменяет кварцевые столешницы, которые он установил много лет назад. «Людям они не нравятся, — говорит он. «Люди также разочарованы матовой отделкой, которая преобладает на нашем рынке. На них много отпечатков пальцев, и они выглядят грязными, в отличие от полированных поверхностей ».

Вместо этого, Neolith, фарфоровый материал из Испании, показанный здесь, имитирующий мрамор Calacatta, в последнее время захватил кухни его клиентов.«Его нельзя поцарапать, сжечь или испачкать», — говорит он.

Для демонстрации в своем выставочном зале Бургхардт говорит, что он царапает поверхность Неолита отверткой до искр. «Никаких царапин», — говорит он. Затем он подносит к нему огнемет. «Мы подрумяним верх крем-брюле, затем направим пламя на столешницу и удержим его там. Без трещин и обесцвечивания. Влейте зинфандель, масло горячего чили, чернику и ничего не получится. И нет, у меня нет акций компании ».

В Японии искусственный камень постепенно уступает место таким материалам, как кварц и керамика.«Наша самая популярная модель на следующий год — это прочная керамическая панель [показана здесь], изначально разработанная как внешний материал», — говорит Имаи из Kitchen House.

Нержавеющая сталь также является популярным материалом для столешниц у японцев. В неофициальном опросе Houzz Japan нержавеющая сталь была выбрана материалом № 1 для кухонных столешниц. «Люди склонны выбирать его для того, чтобы придать пространству прохладное и четкое изображение, не только из-за его прочности и термостойкости», — говорит Имаи.

Индукционный переход

Как только они позаботятся о кухонных основах — шкафах, столешницах, смесителях и сантехнике, раковинах, освещении, бытовой технике и цвете стен — многие люди обращают свое внимание на специальные функции, если позволяет бюджет, которые могут сделать жизнь более удобной и приятной. .Ожидайте, что завтра на кухнях появятся дополнительные кладовые, островки и батончики для завтрака. Но, в зависимости от того, в какой стране вы находитесь, вас тоже ждут несколько сюрпризов.

Связанный: Попробуйте трековые светильники на кухне

Недавняя дискуссия Houzz о желании переоборудовать кухню проливает свет на несколько востребованных функций. Индукционные варочные панели, зарядные станции для электроники, выдвижные розетки, вакуумные системы плинтусов, встроенные станции кормления домашних животных, духовки с открывающимися сбоку дверцами, как показано здесь, и ящики вместо полок на нижних шкафах.

Но были также призывы к некоторым нетрадиционным кухонным особенностям. «Сексуальный мужчина, который будет мыть посуду, готовить и выносить мусор», — прокомментировала пользователь Houzz Брэнди Нэш Хикс.

Между тем у домовладельца Сары Хауберт возникла изобретательная идея. В своем недавно построенном особняке она установила двигатель вытяжки снаружи. «Так что я могу готовить на плите с включенным вентилятором, и это удивительно тихо», — говорит она. «Это было одно из моих любимых занятий в этом доме.”

Вытяжки. По словам испанского архитектора Оскара Велеса, во многих странах домовладельцы уделяют особое внимание вытяжкам, прочность и внешний вид которых с годами улучшились. «Хорошие вечеринки всегда заканчиваются на кухне», — говорит он. «Некоторых людей беспокоит запах еды, но в настоящее время существуют очень эффективные и хорошо продуманные вытяжки, даже встроенные в потолок, поэтому запах продуктов не должен быть проблемой, если ваша диета не основана на жареной пище». Велес спроектировал показанный здесь дом с утопленной вытяжкой.

Печи дровяные. Зайдите на кухню в Швеции, Великобритании и Ирландии — странах, где иногда бывает унылая погода — и вы можете найти потрескивающую дровяную печь, подобную той, что изображена на этой кухне в Дублине, Ирландия.

«В разгар постоянно растущих счетов за электроэнергию люди в Великобритании и Ирландии часто переходят на дровяные печи, поскольку они дешевле в эксплуатации, чем газовые или электрические», — говорит лондонский дизайнер Конрад Хендрик из LWK Kitchens. «Некоторые типы дровяных печей также имеют право на получение государственного поощрения за использование возобновляемых источников тепла (RHI).Чугунные дровяные печи дольше сохраняют тепло, что важно для тех долгих зимних ночей, когда мы все хотим согреться. Но в сочетании с их функциональностью и энергосберегающими качествами, дровяные печи также популярны как визуально впечатляющий элемент на кухне или в гостиной. Они создают стильный и привлекательный вид в теплой и гостеприимной атмосфере ».

Нейтральный — главное — но вот и зеленый

Белый преобладает в выборе цветов домовладельцев для таких вещей, как шкафы, стены и даже фартуки.Но не все потому, что люди стесняются цветов. Бесцветный цвет также служит практическим целям.

«Нам нужны белые цвета, чтобы отражать солнечный свет, проникающий через окна в эти долгие темные зимы. В целом погода не очень хорошая, поэтому важно любое отражение света », — говорит Аллан Торп, эксперт по стилю жизни в Bungalow5 в Копенгагене, Дания. «Благодаря ему кухня выглядит яркой и чистой, и не вызывает ощущения тяжести после того, как солнечные дни закончились».

Нейтральные цвета определяют U.С. и канадские кухни, где, согласно опросу, предпочтительны белые шкафы и бежево-серые стены. Но зеленый и синий постепенно проникают внутрь. «Я думаю, что зеленый цвет выделяется на кухне синим, потому что это более органичный и аппетитный цвет из двух», — говорит Дженнифер Отт, дизайнер интерьеров, специализирующаяся на консультациях по окраске.

«Кроме того, сейчас есть такой толчок к употреблению необработанных, здоровых цельных продуктов, что, я думаю, людей привлекает растительный оттенок в помещении», — добавляет она. «Другая моя теория заключается в том, что мы живем в довольно стрессовые, тяжелые времена, и зеленый цвет считается счастливым оттенком, в отличие от синего и серого.И все же он не такой энергичный, как другие приятные оттенки желтого и оранжевого. Так что зеленый цвет — прекрасный компромисс между радостью, но успокаивающей и снимающей стресс ».

В Японии домовладельцы говорят «сайонара» полностью белой кухне. «Белые кухни были самыми популярными более 10 лет до 2010 года», — говорит Юкико Тахара, владелец и дизайнер LiB Content в Токио. «Но с тех пор все больше и больше людей выбирают более темные оттенки, такие как серый камень или темно-коричневый. Я слышал, что это произошло после землетрясения в 2011 году, потому что люди предпочитают дома спокойные, спокойные и расслабляющие тона.”

Мариетт Барсум из Divine Design + Build говорит, что наш беспокойный, постоянный образ жизни, вероятно, является одним из факторов, влияющих на выбор нейтральности, поэтому ожидайте постоянного возвращения к спокойствию и расслаблению на кухне в обозримом будущем. «Жизнь очень напряженная и напряженная, — говорит Барсум. «Мы хотим вернуться домой и расслабиться».

Взгляд в кухню будущего

Технология, которая изменит способ использования кухонь будущего

Как будут выглядеть кухни будущего? Легко разыграться воображение и мечтать о кухнях, которые полностью управляются голосом и готовят еду одним нажатием кнопки.Однако распространенное среди дизайнеров и архитекторов мнение предполагает, что наши кухни завтрашнего дня не будут сильно отличаться от сегодняшних.

За исключением инновационной техники, основные элементы, из которых состоят наши кухни, останутся; шкафы, выдвижные мусорные баки и мусорные баки, кладовые и столешницы. Домовладельцам всегда нужны были материалы и особенности, обеспечивающие базовую функциональность и классический стиль. И хотя климат, пространство и культурные различия влияют на то, как будет выглядеть кухня каждого человека, золотая нить знакомства все еще проходит через каждый кухонный стиль — даже в ближайшем будущем.

Итак, как мы можем узнать, как будет выглядеть типичная кухня будущего? Нам просто нужно смотреть на технологические тенденции, которые, вероятно, сохранятся. Эти тенденции могут дать нам ценную информацию о том, чего мы можем ожидать от наших кухонь в будущем. Давайте разберемся с некоторыми из наиболее важных тенденций в области кухонных технологий, которые потрясли мир кухонного дизайна.

Интерактивные варочные поверхности

Попрощайтесь с горелками. Будущее кухонной плиты, несомненно, за интерактивными индукционными варочными панелями.Индукционный нагрев использует магнитные компоненты, скрытые под варочной панелью, для нагрева кастрюль и сковородок. Но вместо того, чтобы просто нагревать дно кастрюли, индукционный нагрев нагревает всю кастрюлю, а это означает, что еда готовится быстрее и более равномерно. Кастрюли и сковороды можно ставить в любом месте на варочной поверхности, а не на одной конкретной области нагрева. И на этом технологии не заканчиваются. Наверху проектор будет направлять рецепты, информацию о кулинарии и другие полезные заметки прямо на столешницу. Технология Grundig VUX уже является лидером и, скорее всего, скоро станет обычным явлением на кухнях будущего.

© LOOP Agentur

© LOOP Agentur

© LOOP Agentur

Умные холодильники

Некоторые дизайнеры и предполагают, что холодильники в том виде, в каком мы их знаем, полностью исчезнут в кухнях будущего. Вместо этого на индукционных полках будут установлены контейнеры с индукционным охлаждением для охлаждения ваших товаров. Просто установите емкость на индукционный охлаждающий стол, и еда мгновенно охладится. Однако не все уверены.

Производители делают огромные успехи в создании отдельных зон охлаждения, чтобы охлажденные товары можно было хранить при оптимальных температурах.Холодильники будущего, вероятно, также смогут отслеживать, что находится внутри. Хотя эта технология уже существует (пользователи должны вводить свои товары в приложение один за другим), холодильники будущего смогут определять, что находится внутри, без какого-либо взаимодействия с пользователем. Скорее всего, это будет сделано с помощью сканеров штрих-кода, установленных внутри холодильника, или датчиков давления, встроенных в полки холодильника.

© Agentur Loop

Зеленые мойки и посудомоечные машины

Если и есть одна будущая направленность на кухню, которая будет иметь наибольшее влияние, то это упор на сокращение потерь.Grundig уже на шаг впереди, но будущее экологически чистых кухонь выглядит светлым. Например, сбросная вода из раковин и посудомоечных машин не будет смываться немедленно, а будет разделена на безопасную и небезопасную воду для использования в качестве корма для растений. Пищевые отходы будут компостироваться, а устройства будущего будут иметь больше функций в меньших размерах.

Столешницы из фарфора и кварца

Большинство домовладельцев очень твердо придерживаются мнения о столешницах.И не зря. Качественная поверхность не только хорошо выглядит, с ней лучше работать, и ее легче чистить. Гранит и мрамор всегда были популярными вариантами кухонных столешниц, но появление столешниц из фарфора и кварца может дать нам представление о том, как могут выглядеть кухни будущего.

Инженерный кварц особенно популярен, потому что он сочетает в себе лучшее, что могут предложить человек и природа. Он сделан из натурального кварца и смол, чтобы создать верх с такой же прочностью, что и гранит, и с лучшей ударопрочностью.Кроме того, его не нужно герметизировать, что в последнее время стало популярной тенденцией в дизайне кухонь.

Еще один материал, который проникает во все больше и больше домов, — это фарфор. В отличие от кварца, фарфор нельзя поцарапать, обжечь или испачкать. На нем также не отображаются отпечатки пальцев. Поэтому, если мы ищем подсказки относительно того, какой материал столешницы будет предпочтительнее в ближайшие годы, эти два варианта, вероятно, будут лидерами.

Будущее дизайна кухни — светлое. Благодаря постоянно развивающимся технологиям и умным дополнениям к нашим кухням — даже если наши кухни выглядят так, как они есть сегодня, то, что скрыто под вытяжкой, — это целый новый мир возможностей.

Ваша кухня изменится навсегда. Вот краткий обзор

Если вы когда-либо строили кухню, вы знаете, насколько это отсталый опыт. Вы нанимаете кого-нибудь, чтобы он спроектировал и сконструировал сложный каркас нестандартной мебели. На это могут уйти месяцы. Затем, в 11-м часу, вы выбираете несколько приборов, которые помещаются в несколько зияющих отверстий. Это ваши рабочие лошадки на кухне, где вы будете готовить большую часть своего времени. И они второстепенны в дизайне.

Новая концепция Future Facility — спекулятивного аналитического центра в рамках проектной фирмы Industrial Facility, которая создавала продукты для Muji и Herman Miller — полностью ставит под сомнение такой подход к созданию кухонь.Они создали идею под названием KIT. Это городская кухня, которую вы строите из бытовой техники в первую очередь, а не в последнюю очередь. И это обеспечивает как гибкость «сделай сам», так и уровень интеллектуальных сетей устройств, невиданного ранее в мире.

[Изображение: Industrial Facility]

Дизайн KIT был вдохновлен тем, как меняются наши кухни. Как объясняет Ким Колин, соучредитель Industrial Facility, кухни сокращаются. Хотя кухни спроектированы так, чтобы они были открыты для дома, они на 13% меньше, чем в 1960-х годах, и городские застройки все чаще ориентируются на людей, готовящих или просто разогревающих простые, предварительно упакованные блюда от таких компаний, как Blue Apron.

Затем появился COVID-19. «Теперь, когда люди находятся взаперти, вся эта радость приготовления пищи продолжается, — говорит Колин. «Люди заново открывают для себя закваску и учатся выращивать полезные кухонные травы». Таким образом, даже в небольшом помещении вы можете захотеть иметь много возможностей для приготовления пищи, настроенных в соответствии с тем, что вы хотите делать.

[Изображение: Industrial Facility]

В ответ компания Future Facility разработала KIT. Вся бытовая техника, включая холодильник, стоит на полу и выдвигается только до высоты талии.Да, это означает, что вам нужно наклониться, чтобы использовать их. Однако эти предметы тяжелые, поэтому служат основой конструкции. Оттуда люди могут поставить столешницы из нержавеющей стали сверху или соединить консольные полки по бокам, придав приборам полезные крылья.

«Мы сказали: давайте подумаем о модуле бытовой техники, на который мы могли бы повесить кухню, а не наоборот», — говорит Колин.

[Изображение: Industrial Facility]

Вся конструкция может быть изменена по индивидуальному заказу, включая раковину, индукционные горелки, посудомоечную машину, духовку, холодильник и морозильные камеры.Сверху вы можете прикрепить к стене полку из нержавеющей стали, которая также отсасывает дым в качестве выхлопа. Трудно понять, насколько на самом деле настраиваема эта настройка, пока вы не ознакомитесь с примерами проектов KIT. «Компактная» конструкция включает раковину бармена, две конфорки и духовку, занимающую площадь не более 4 футов в ширину, в то время как «расширенная» конструкция может вместить полноразмерную раковину, духовку, четыре конфорки, холодильник. / морозильная камера, посудомоечная машина, стойка для мясных блоков и множество стеллажей для хранения кастрюль и сковородок.Поскольку большинство поверхностей изготовлено из нержавеющей стали, как и на коммерческих кухнях, вся система долговечна и легко поддается дезинфекции.

[Изображение: Industrial Facility]

Но преимущество этой кухни не только в том, что вы можете создать свой собственный дизайн из тех приборов, которые вам нужны; Дело в том, что KIT представил убедительный аргумент в пользу того, как должна работать вся концепция умной кухни. Каркас KIT позволяет шнурам змевать под столешницей, скрываясь от глаз. Полагаясь на свой телефон для сложных элементов управления, такие продукты, как духовка, могут обойтись гораздо более минимальным дисплеем.Тогда, поскольку вы наверняка купите устройства KIT в виде пакета у одного поставщика, вы будете знать, что вам не нужно жонглировать отдельными приложениями для каждого устройства от каждого производителя.

[Изображение: Industrial Facility]

Команда Future Facility также предполагает, что сканеры штрих-кода UPC, подобные тем, которые используются в кассах супермаркетов, могут быть внутри холодильника и морозильника, так что если у вас когда-нибудь что-то заканчивается, вы просто сканируете чтобы добавить этот товар в простой список покупок. Этот подход отличается от холодильников, которые пытаются использовать датчики веса и камеры, чтобы знать, что у вас в холодильнике, и заказывать такие продукты, как молоко, когда оно заканчивается.«Боже, мы думали, что это многовато», — говорит Колин. Вместо этого KIT подключен, но он не обязательно пытается быть умнее вас, чтобы приготовить вам ужин.

Итак, увидим ли мы когда-нибудь KIT на рынке? Возможно, не в таком точном виде. Это всего лишь концепция, призванная продемонстрировать, как Future Facility видит тенденции на рынке. «Все можно сделать прямо сейчас», — говорит Колин, но проблема в том, что к производителям бытовой техники и изготовителям шкафов и кухонь относятся как к разным специалистам.«Просто крупные силы — организации компании и структура бизнеса — пока не думают подобным образом», — говорит она. «Может быть, это произойдет».

Будет ли будущее гастрономии мобильным? — Pop-Up City

Дизайнеры польского происхождения Аня Росинке и Мацей Хмара, которые теперь делят свое время между Веной и Берлином, познакомились и начали сотрудничать во время учебы в Академии изящных искусств в Гданьске, Польша. Их работы можно охарактеризовать простыми поэтическими формами, экологическим сознанием и эстетикой, которые часто восходят к наиболее важным архетипам.Они специализируются на дизайне помещений и продуктов, а также на конструкциях, которые меняют определение человеческого взаимодействия в общественном пространстве.

Photo Spector Books

Опираясь на современные дискурсы о кухне из сфер социологии, истории, дизайна и гастрософии, Essays on Kitchens представляет шесть связанных с кухней дизайнов от chmara.rosinke, сопровождаемых эссе, исследующими, казалось бы, простую идею кухни. Проект фокусируется на различных аспектах кухни — ее перформативных и репрезентативных функциях, ее социальных и социальных ролях, а также аспектах ремесла и дизайна, включая наследие польского DIY.

Художники за работой. Photo Chmara.Rosinke

Chmara.Rosinke в значительной степени интерпретирует кухню как «изменчивую серию объектов, часто больше похожих на предметы мебели, в различных формах, которые можно настроить для различных сред, для разных целей и аудиторий». Однако, поскольку книга была первоначально опубликована по случаю выставки Mobile Kitchens by Chmara.Rosinke в Kunstgewerbemuseum в Берлине, проекты дизайнеров в первую очередь сосредоточены на концепции мобильности — мебели и решениях для современных кочевников.

Их самый важный проект, который является отправной и конечной точкой книги, Mobile Hospitality, — это проект дизайна еды, созданный для общественных мест. chmara.rosinke придумал кухню и столовую в тачке, построил их с нуля, и вслед за негодованием дизайнеров по «музеефикации» своих проектов проект продолжает путешествовать по городам по всему миру. Мобильное гостеприимство родилось из контекста «польского гостеприимства», поскольку поляки гордятся тем, что всегда готовы принять и разделить стол со своими гостями, предлагая все, что они могут в данный момент.Выросшие в такой культуре, Chmara.Rosinke пошли еще дальше и вытеснили идею гостеприимства из дома. Мобильное гостеприимство было представлено в ряде городов, приглашая случайных странников, офисных работников, туристов или местных соседей сесть за общий стол и разделить трапезу. Идея проста — поделиться едой, временем и пространством.

Проект представлен в разных редакциях (каждая из которых представлена ​​в сборнике), но каждый раз дизайнеры считают, что брать на себя ответственность и инициативу в публичном пространстве — ключевая особенность выезда в город.Каждый новый дизайн призван еще больше отделить кухню от дома и стимулировать новые способы взаимодействия с городским пейзажем и участия в нем.

Photo Spector Books

Сборник текстов, собранных в «Очерках о кухнях», является не только обзором их проектов, относящихся к более широким историческим, культурным и социологическим перспективам, но и задает особенно актуальный вопрос. Каким может быть следующий шаг раскрепощения кухни? В книге chmara.rosinke показано, что не обязательно что-то оборудовать — кухня может функционировать вне дома, даже если город играет сложную роль как пространство.

«Ответственность за открытое пространство для большинства жителей ограничивается их садовым забором. Проект мобильного гостеприимства начинается именно здесь »

Аня Росинке и Мацей Чмара

Несмотря на то, что читатели полны культурных концепций, с которыми читателям не обязательно быть знакомыми,« Очерки кухонь », несомненно, будут интересным чтением. Это не только для людей, интересующихся дизайном или вполне антропологическим взглядом на кухню, находящимся в разных подходах к повседневному пространству и задающих вопросы о том, как мы живем; в первую очередь это для тех, кто любит самодельную культуру.Для тех, кто любит неочевидный дизайн, который сближает людей в общественных местах. И для тех, кто любит свою кухню так же, как ее еда — с польским акцентом.

Очерки кухонь
Редакторы: Аня Росинке, Мацей Чмара
Издатель: Spector Books
Формат: 16,5 x 24 см
Характеристики: прошитый нитью твердый переплет, 95 страниц
Язык: английский
ISBN: 978-3-95- 905328-0

Почему кухни Ghost — не будущее ресторанов

Кто готовит?
Фото: Education Images / Universal Images Group через Getty Images

Вы, наверное, слышали, что сейчас неподходящее время для управления рестораном.Возможно, вы читали, что 90 процентов владельцев ресторанов в Нью-Йорке не смогли полностью оплатить аренду в декабре или что многие владельцы теряют деньги, когда могут заполнить свои столовые только на 25 процентов. Вы видели поток закрытий и знаете, что многие другие компании не доживут до конца. Проблема в том, что очень трудно с прибылью управлять столовой для базы клиентов, которые либо не могут, либо не хотят входить физически. К счастью, мир технологий нашел решение для продолжающихся проблем с физической реальностью. : призрачные кухни.Они — «будущее ресторанов». Они «идут на расстояние с доставкой». Они предлагают «дивный новый мир виртуальных ресторанов, управляемых данными и оптимизированных для поиска». Кухня-призрак — это «уникальная инновация 21-го века, которая обещает оптимизировать и расширить службу доставки при (казалось бы) минимальных затратах». Кухни-призраки могут «создать возможность на 1 триллион долларов» в следующем десятилетии. Они катапультируют Гая Фиери из муниципального правительства в «президента Flavornation».

Кухни Ghost «появляются повсюду», но все же они кажутся нигде, в чем и заключается суть.Великолепное предложение кухонь-призраков — это иллюзия того, что их не существует. Они разработаны, чтобы помочь облегчить великий волшебный трюк последнего десятилетия, заключающийся в том, что вы можете нажать кнопку на своем телефоне, и через 15 минут кто-то появится в вашей квартире с куриными крылышками.

Кухня

Ghost постоянно рекламируется как следующая великая ресторанная инновация, идея, которая сначала прижилась задолго до пандемии, а затем по-настоящему впилась в нее, когда отрасль развалилась и потенциальные клиенты привыкли проводить дни, не выходя из дома.

Кухни

Ghost были тщательно спроектированы таким образом, чтобы их можно было легко адаптировать к любой ситуации и чтобы они были фантастически эффективными. Wall Street Journal любит их. Но на самом деле они представляют собой тенденцию, которая триумфально лишает всякую радость процесса еды. В них отсутствуют все особенности, которые делают рестораны великолепными, и, несмотря на то, что говорится в многочисленных заголовках, они не являются истинным будущим ресторанной индустрии.

Что такое призрачная кухня? Подобно призракам — в этом смысле они хорошо названы — кухня-призрак может принимать разные формы, но общая предпосылка заключается в том, что кухня-призрак производит еду, которая доставляется в другое место, обычно через приложение.Из-за отсутствия столовой для кухни-призрака требуется меньше персонала и меньше места, чем в ресторане, и она может вращаться на десять центов. Если люди не хотят гамбургеров, кухню-призрак можно переименовать в такерию. Возможно, и то и другое. Один оператор из Сан-Франциско, фигурирующий в статье New York Times о предпандемическом росте кухонь-призраков, запускает три бестелесных концепции UberEats — жареный цыпленок, гамбургеры с крылышками и мороженое — из кухни своего физического ресторана, который продает ростбиф.По-видимому, все шло хорошо. И хорошо! Кто может пожалеть о ресторане, особенно в такие времена?

Теоретически, статьи расскажут вам, что кухни-призраки — это способ рестораторам экспериментировать с новыми концепциями. По словам евангелистов, более низкие начальные затраты могут способствовать экспериментированию; это должно быть захватывающее время. Однако до сих пор на практике кухни-призраки в основном предлагают несложную комфортную еду, во многом вдохновленную тем, что, по словам технических платформ, люди ищут в приложениях.На данный момент «это много куриных крылышек, много зерновых, бутербродов и пасты — вещей, которые хорошо путешествуют», — сказал один из ресторанных стратегов Eater, настаивая на том, что это пространство все еще «созрело для инноваций».

Чем кухни-призраки не являются, как уже должно быть ясно, рестораны. Это операции по логистике продуктов питания, и вы можете возразить, что это нормально. Кого волнует, что ваша жареная курица из абстрактного понятия, которое также является кафе-мороженым, которое также продает ростбиф? Должны ли мы понимать, что жареный цыпленок излучает ауру чистой курицы только в том случае, если он готовится в помещении, предназначенном исключительно для птицы?

Очевидно, нет.Но чтение о производстве сэндвичей с привидениями не воодушевляет меня в отношении будущего доставки. Это вызывает у меня тоску по ресторанам. Поесть в ресторане — даже плохая еда, даже в сети ресторанов fast-casual — значит участвовать в захватывающем опыте. Что-то происходит. Вы разговариваете с другим человеком или подслушиваете разговоры других людей. Например, вы можете сидеть рядом с кем-то, кто подробно рассказывает о своем трансформационном опыте энергетического исцеления.Вы можете поговорить со своим сервером об их любимых блюдах. Тогда вы можете воспользоваться рекомендацией этого сервера и обнаружить, что неожиданно заказали гигантскую тарелку карри из бамбуковых побегов.

Доставка — это многое: удобная, роскошная, иногда праздничная, часто разочаровывающая, и в определенные моменты этой пандемии это все, что у нас было. Но роды не являются ни спонтанными, ни неожиданными. Будущее только доставки — это не то будущее, которого я хочу, и, глядя на доказательства, это не то будущее, которого хотят многие другие люди, поскольку исторически концепции только доставки постоянно терпели неудачу.

В 2013 году Green Summit Group запустила кухню-призрак в Нью-Йорке, прожигала «сотни тысяч долларов в месяц», а затем закрылась в 2017 году. Maple, стартап, поддерживающий Дэвида Чанга, предлагающий ресторанную еду без ресторана потерпели неудачу, компании Sprig и SpoonRocket с западного побережья потерпели неудачу, как и Манчери. Собственная служба доставки Чанга, Андо, которая должна была заново изобрести печальный письменный обед с помощью магии Момофуку, просуществовала два года, прежде чем была приобретена UberEats и навсегда похоронена.

В вскрытии этих падений обычно упоминается логистика — невысокая маржа в сфере общественного питания, сложность доставки, пропасть между реалиями ресторанной индустрии и ожиданиями крупных технологий, опрометчивое расширение — но есть еще одна проблема, а именно: реже обсуждается: доставка не очень хорошая.Доставка в лучшем случае окей. Это нормально. Это может быть даже приятно (особенно, если это пицца). Но по сравнению с едой, подаваемой в ресторане, это постоянное разочарование. Он более липкий, влажный, маслянистый, грязный, уродливый, неправильной текстуры, неправильной температуры. Когда Райан Саттон из Eater попробовал Андо, он «получил кучу очень теплых, очень не хрустящих, очень ничем не примечательных полосок куриной грудки».

Самым большим провалом Андо было то, что он не мог превзойти то, чем он был: вынос на вынос.Однако, когда вы получаете еду на вынос из ресторана — даже когда это вас разочаровывает, даже когда оно меркнет по сравнению с тем, что могло бы быть — это, по крайней мере, указывает на настоящую вещь. Он ссылается на место, контекст, историю и людей, которые приготовили эту еду. Просто существуя, ресторан делает свою еду лучше или, по крайней мере, интереснее. Без ресторана еда становится влажным эквивалентом «содержания» — МакГаффином, на котором строится какой-то бизнес, не заботящийся о качестве.Однако проблема с едой в том, что, если она нехорошая, люди перестают ее есть.

Takeout, как недавно заметил Солейл Хо в San Francisco Chronicle, отчасти является аргументом в пользу настоящих ресторанов с личным присутствием. Ресторан — это маленькое приключение. Мои воспоминания о еде — это каталог ресторанных впечатлений: этот пирог с оливковым маслом, этот маринованный виноград, увиденный саудовским принцем, эти ужасно неудобные стулья.